2、小长假过后， 亲友团聚少不了大吃大喝， 节后别忘记给自己的肠胃减负， 不妨多吃些排毒燃脂的小菜， 这道“木耳拌洋葱”就是不错的选择 。 洋葱是日常生活中常见的食材， 价格实惠又耐储存， 放入半个月都没问题 。 洋葱的英语非常丰富， 常吃洋清血脂、清肠排毒、预防感冒、减肥瘦身等功效 。 而木耳也是家家都有的食材， 被称为“人体清道夫”， 具有清肠排毒、补铁补血的功效，
3、制作：准备好原材料；2烧锅水加入少许盐， 将黑木耳放入锅中焯煮两分钟后捞出备用；将黑木耳和洋葱丝放入碗中；加入少许盐；加入蒜末和红椒末；加入生抽；加入香醋；加入少许芝麻香油， 拌均匀；
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木耳怎么做法1、黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能， 它能抗血凝、抗血栓、降血脂， 黑木耳的作用降低血粘， 软化血管， 使血液流动动畅， 减少心血管病发生 。 黑木耳还有较强的吸附作用， 经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外 。
2、常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用 。 特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人 。 经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能， 因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性， 植物碱能协同这些分泌物催化结石， 润滑肠道， 使结石排出体外 。
3、形状方面 。 秋季黑木耳生长缓慢， 长得厚实， 胶质也多， 所以选择时， 看黑木耳朵形是否均匀 。 如果朵形均匀卷曲现象少， 就表明是优质的黑木耳 。 如果肉质少， 而且卷曲较多的尽量不要去购买 。
4、触感方面 。 我们大多数买木耳都是干品， 因此， 我们在选择的时候， 用手掂一掂， 同样大小的黑木耳质量较轻的为优质的， 捏的时候有干脆的响声， 平面光滑， 特别易碎 。 如果韧性较大， 捏的时候声响发闷， 说明黑木耳含水量比较多， 不是说这样的不好， 只不过是不易保管容易发霉变质， 不利于身体健康 。
5、泡发率方面 。 我们在买木耳的时候其实不用买很多， 因为优质的黑木耳泡发率很高， 买的过多可能会浪费 。 在泡的时候如果放进水中优质的黑木耳是先飘在水面， 慢慢吸水膨胀， 慢慢的舒展开来， 颜色呈棕黄发黑， 最后均匀的漂浮在水中， 每片的边缘都非常厚实， 吃的时候柔软爽滑有弹性 。
6、味道方面 。 有些商家为了盈利， 在黑木耳中加有盐、涩涩的硫酸镁、甜的镭等， 真正的黑木耳是没有异味的， 尝起来有清香味 。 购买的时候可以掰一块， 用舌头舔舔， 尝一尝是否有异味 。
7、干湿程度 。 如果想知道购买黑木耳时它的干湿程度如何， 那么就要抓一把黑木耳， 掂一掂， 如果有干脆的响声， 说明是优质的干货， 通常要求黑木耳的含水量要在11%一下才算是合格， 所以， 这种方法简单易学 。
8、将香菜洗净切寸断;红辣椒切丝， 将干木耳用水泡发后摘洗干净 。 锅中加入水烧开绰烫一下， 过一下凉开水， 将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用 。 将香菜， 红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可 。
【木耳的配菜有哪些 木耳与什么一起吃好】9、将瘦肉洗净切成丝， 放入盐、料酒， 淀粉搅拌均匀， 腌制片刻 。 把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝， 锅中加入适量水烧开， 放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生， 捞出稍沥水分 。 锅中烧热适量油， 放入肉丝炒散至变色， 下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味 。 下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油 。 接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝， 并调入刚才混合好的料汁， 翻拌均匀 。 再下入青辣椒丝翻炒均匀 。 最后用适量水淀粉勾薄芡， 关火放入少许鸡精调味即可 。
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