4、南瓜富含碳水化合物、果胶 ， 可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激;丰富的维生素和钙、磷等成分 ， 是健胃消食高手 。 在南瓜的营养成分里面含有大量的果胶 ， 果胶能够促进溃疡的部位愈合 ， 从而吸附细菌和有毒物质 ， 包括铅等重金属物质 ， 所以可以起到排毒的作用 。 南瓜中的甘露醇有通大便的作用 ， 可减少粪便中毒素对人体的危害;膳食纤维非常细软 ， 能促进肠道蠕动 ， 缓解便秘 ， 同时还不伤胃黏膜 。 冬季是吃南瓜的黄金时节 ， 它烹饪简单 ， 蒸食、煮粥或煲汤皆宜 。 比如 ， 小米南瓜粥 ， 取小米100克用水浸泡20分钟 ， 南瓜300克去皮切块 ， 小米煮30分钟后加入南瓜 ， 搅拌均匀后继续煮15分钟即可 。 但是需要注意的是 ， 因为南瓜性温 ， 如果多吃就会助长湿热 。 因此 ， 那些有胃热口臭症状 ， 或患有皮肤疮毒风痒、黄疸、脚气、下痢胀满、气滞湿阻等病症的人不适合多吃 。
5、营养学家指出 ， 红萝卜消食导滞 ， 补中行气 ， 养胃健脾 ， 比较适用于治疗脾胃虚弱、纳呆等症 。 中国医学认为它“下气补中 ， 利脾膈 ， 润肠胃 ， 安五脏 ， 有健食之效” 。 胡萝卜能提供丰富的维生素A ， 具有防止呼吸道感染及保持视力正常 ， 治疗夜盲症和眼干燥等功能 。 胡萝卜中的β-胡萝卜素易溶于脂肪 ， 在小肠中与脂肪微粒及胆汁结合后 ， 随同脂肪酸一起吸收 ， 所以此类蔬菜最好用油脂烹调 ， 以便于人体充分利用 。 胡萝卜要用油炒过之后吸收会更好 。
6、甘蓝性平味甘 ， 无毒 ， 入胃、肾二经 。 甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一 ， 也被誉为天然“胃菜” 。 甘蓝含有的维生素K1以及维生素U含量很高 ， 经常食用甘蓝不仅可以抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织 ， 还能保持胃部细胞活跃旺盛 ， 降低病变的几率 。 包菜是甘蓝的一种 ， 经过研究发现包菜中含有某种“溃疡愈合因子” ， 对溃疡有着很好的治疗作用 ， 能加速创面愈合 ， 是胃溃疡患者的有效食品;如果胃肠不好的人可以经常吃包菜 。 甘蓝菜中几乎不含脂肪 ， 所以在做菜时最好用橄榄油 。 这是因为在这种不饱和油脂的帮助下 ， 甘蓝中所含的各种脂溶性维生素 ， 才能够被机体吸收利用 。
7、红薯有养胃、暖胃的功效 ， 也被成为“抗癌之王” 。 在日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中 ， 红薯也一举夺魁 。 红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素 ， 能保护人体上皮细胞的结构完整 ， 抑制病毒活性 ， 阻断胃肠道中亚硝胺的产生 ， 消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用 ， 阻断有毒金属的致癌过程 。 红薯虽然可以当成主食 ， 但如果长期把它当成主食 ， 可能造成营养不良 。 如果将红薯搭配食用 ， 则可以扬长避短 ， 做到膳食平衡 。
8、用料：番木瓜1个 ， 鲩鱼尾100克 。 制法：木瓜削皮切块 ， 鲩鱼尾入油镬煎片刻 ， 加木瓜及生姜片少许 ， 放适量水 ， 共煮1小时左右 。 功用：滋养、消食 。 对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效 。 功效：番木瓜的木瓜蛋白酶 ， 有助于食物的消化吸收 ， 对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效 。 番木瓜的脂肪酶 ， 可分解脂肪成脂肪酸 ， 有利于对食物中的脂肪消化吸收 。 木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌 ， 对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用 。
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