面粉霉变面条有霉点还能吃吗( 二 ) _生活百科

3、一看：看面粉的光彩，面粉的光彩是确定面粉品级的依据。品级高的面粉，光彩明净精致、无杂色、无麸星;而品级低的面粉则次这。光彩呈乳脂色或者淡黄色的面粉则是硬质小麦搭配多的缘故，其面筋质的含量一样平常较高。
4、二闻：好的面粉气息有麦香感，而经由高温或者贮藏过久的面粉因为食粮陈化，会涌现异味，口感发黏。嗅觉灵敏锐者可取少许面粉直接闻气息辨别优劣;嗅觉欠佳者可将面粉参加热水后搅拌闻气息，要是闻到的是稻草、麦香的味道，阐明面粉加工时间不长、质量较好、未参加过多的添加剂。要是闻到的是猛烈的灰尘味，确定是陈面或者添加了过多的超标物资。
5、三品：手担一点干面粉放在嘴里，要是有牙碜征象，阐明面粉含沙量高;要是味道发酸，果断面粉酸度高。做成熟食物尝，正常面粉制成熟食后品尝有淀粉的“回香味” ，口感精致。如口感牙碜，阐明面粉含砂高。
6、四捏：手抓一把面粉稍用劲捏，若面粉呈粉末状、无颗粒感，手捏后松开随之散开不结块，可以果断面粉水份含量适中。若手捏后，易成团、结块、发粘，则可果断面粉含水分高，遇高汤气候，易发烧、发霉变质。好面粉手捻时也绵软，觉得太过平滑则有题目。

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面粉有霉味怎么处理,还能干什么1、面粉也就是用小麦、大米等谷物磨成的粉状物品，可以用来做各种各样的面食。面粉因为是粉末，所以要放在通风干燥的地方保存，不然的话非常容易受潮、发霉并变质。发霉的淀粉类食品是不建议食用的，面粉如果发霉的话是会有霉味的，这时候是不建议再吃的哦。
2、面粉如果有发霉的情况，那么最好是不要再吃了。如果面粉发霉的量相对较小并且没有呛鼻子的感觉，则可以将其过筛之后暴露在阳光下几天。如果面粉的量比较大，发霉的程度很严重，并且霉味很呛，那么就不要食用，以免危害健康。
3、严重发霉且不可食用的面粉我们可用于清洁油渍。例如，在皮衣有油的区域上撒一点面粉，用刷子轻轻刷几次以去除污渍。它也可以用于清洁厨房各种油腻的地方，比如纱窗，将面粉混合成糊状并刷在纱窗上，晾干后清洁即可。另外还可以用来清洗水果。
4、最好是不要再吃了，里面很可能有有害的霉菌。即使是经过高温处理也不利于健康，进食也会引起腹泻，头晕和呕吐。夏季普通面粉的保质期为三个月，其他时间为六个月。为了避免潮湿和发霉，最好不要一次购买太多。

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发霉的面粉1、近期，法润过期面粉事件在新闻上闹得沸沸扬扬，上海这家“网红”面包店因为被披露使用过期发霉面粉一时间被舆论推到了风口浪尖，而这家店的外籍老板竟说过期没关系，面对这种让人啼笑皆非的说法，我们不禁想问，食用过期发霉面粉到底有哪些危害？
2、面粉，是所有粮食当中最容易生虫的。尤其在潮湿闷热的夏季，因为雨水多，温度高，湿度大，面粉放在布袋里不仅容易生虫，还很容易吸潮结块儿，或者发霉。面粉发霉后会产生一种叫黄曲霉素的有害物质，这是一种强致癌物，可能导致肝癌、胃癌等。在天然污染的的食物中以黄曲霉素b1最为多见。除此之外，发霉食物中还有杂色曲霉毒素、赭曲霉毒素等，它们都有较强的致癌作用。