6、番茄酱 ， 为番茄的酱状浓缩制品 ， 以成熟红番茄为原料 ， 经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成 。 成品为鲜红色的酱状体 ， 具有番茄的特有风味 。 西餐中运用十分广泛 ， 中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制 。 如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等 。
7、花生酱 ， 是花生油提取前的产物 。 花生酱的色泽为黄褐色 ， 质地细腻 ， 味美 ， 具有花生固有的浓郁香气 ， 不发霉 ， 不生虫 。 一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品 ， 也是作甜饼、甜包子等馅心配料 。 花生酱以优质花生米等为原料加工制成 ， 成品为硬韧的泥状 ， 有浓郁炒花生香味 。 优质花生酱一般为浅米黄色 ， 品质细腻 ， 香气浓郁 ， 无杂质 。 一般人群均可食用 ， 脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃 。
8、芝麻酱也叫麻酱 ， 是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品 ， 有香味 ， 作为调料食用 。 根据所采用的芝麻的颜色 ， 可分为白芝麻酱和黑芝麻酱 。 芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一 。 食用以白芝麻酱为佳 ， 滋补益气的以黑芝麻酱为佳 。
9、这种香菇酱可以说是“懒人必备”的酱料 ， 这种用香菇、豆酱等食材制作而成的酱 ， 味道特别的鲜美 ， 而且还能吃到酱香十足的香菇粒 ， 用这种香菇酱来拌饭、拌菜、烧菜都是不错的调料 。
10、这种沙茶酱其实是起源于潮汕的一种特色酱料 ， 它是用大蒜、洋葱、虾米、生抽等食材制作而成的复合型酱料 ， 它独特的咸鲜味用来烧烤或者做成蘸料都特别好吃 ， 特别适合不爱吃辣的人 。 沙茶酱是起源于马来语地区 ， 后传至潮汕 ， 盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品 。 色泽淡褐 ， 呈糊酱状 ， 具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味 ， 以及轻微的甜、辣味 。 原是印度尼西亚的一种风味食品 。 传入潮汕地区后 ， 只取其辛辣的特点调成一种调味品 ， 称为沙茶酱 。
11、可能有些人看到这个名字会觉得有点懵 ， 不知道这是什么 。 秃（tei）黄油 。 秃 ， 音近似忒 ， 是“只有”或“独有”的意思 ， 是吴语-苏州话方言 ， 在出蟹后取出蟹膏蟹黄 ， 加上透熟的肥膘末 ， 用葱、姜爆香 ， 再用黄酒焖透 ， 高汤调味 ， 最后再淋上猪油和洒上胡椒粉便成 。
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炒粉放什么香料1、谢谢你 ， 斤斤计较 ， 谢谢你的邀请 。 问大家什么牌子的辣椒酱好吃？要炒一盘好吃的炒粉 ， 前期的工作——煮米粉 ， 一定要做好 。 南昌炒粉家庭版的主料 。 我个人喜欢和肉一起炒 。 一般我用猪肉 ， 但如果用牛肉炒 ， 味道会更鲜美 。 南昌炒粉调味时放盐还是酱油？i5B野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
2、炒粉 ， 用什么配料吃起来很香？米粉是我们江西的特产 ， 所以江西人特别喜欢吃米粉 ， 配以各种菜或汤料进行汤煮或干炒或凉拌 ， 可作早餐 ， 或是正餐 ， 亦或是夜宵 。 江西的米粉质地柔韧 ， 富有弹性 ， 水煮不糊汤 ， 干炒不易断 ， 口感韧而有嚼劲爽滑可口 。 如果是一个人在外面吃饭 ， 早上我们很少点炒粉 ， 一般以拌粉为多 ， 若是中午或是晚上 ， 便会叫上一个炒粉 ， 一个瓦罐汤 ， 就这样应付一餐 。 i5B野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
3、炒米粉 ， 可用蛋炒 ， 也可用肉炒 ， 有的人用香肠也炒过 ， 这个看各人的口味 。 我个人喜欢用肉炒 ， 一般用的是猪肉 ， 不过 ， 若是用牛肉炒 ， 那滋味会更加鲜美 。 要炒出一盘好吃的炒粉 ， 前期的工作——煮米粉 ， 一定要做好 。 怎样煮米粉？煮锅内放清水浇滚 ， 放适量按家人的使用量干粉下去煮 ， 边煮边搅动 ， 煮米粉时容易糊底 ， 所以要不断用勺子从锅底把米粉推开 。 i5B野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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