4、待米粉煮软后 ， 用筷子挑一根尝尝 ， 看是不是软硬适中 ， 这点对炒米粉特别重要 。 米粉煮好后 ， 捞起 ， 用凉水冲洗 ， 沥干水 ， 待用 。 在说炒米粉前这里先插播一个小故事 ， 多年前 ， 还是大家喜欢收听广播的时候 ， 在一档大约是美食节目中谈到了南昌炒粉 。 有位听众问主持人南昌炒粉在调味时是放盐还是酱油？其实我们当时平常人家的炒粉做法是即放盐 ， 又放酱油 。 i5B野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
5、主持人回答的也是如此 。 这位听众告诉主持人炒粉调味只需放酱油 ， 不要放盐 。 用酱油调味才能保证米粉的细滑 ， 而加了盐 ， 米粉口感则会变得粗涩一些 。 当时我不会烧饭 ， 自然也炒不了一盘米粉 ， 所以一直没明白这事 。 只放酱油 ， 那颜色岂不是很深很难看 ， 若少放 ， 炒粉味道岂不是很淡 。 后来才明白 ， 其实只需将酱油与生抽结合即可 ， 酱油里本身含有盐分 ， 是不需要再另外放盐了 。 i5B野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
6、南昌炒粉家庭版主要食材江西米粉100克小青菜适量猪肉适量红辣椒不吃辣的可以不放调 味 料蒜蓉酱油1勺生抽用味极鲜也可2勺制作方法1将小青菜叶子一片片撕扯下来 ， 洗干净 ， 用加盐清水浸泡10分钟 。 2红辣椒去蒂洗干净 ， 切成丝猪肉洗干净切丝 ， 装盘备用 。 3米粉下锅 ， 煮5-10分钟 ， 捞出过凉水 。 i5B野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
7、4锅中倒油 ， 油多放点 ， 米粉易糊锅底 。 下肉丝翻炒至变色 ， 加入蒜蓉炒出香味 ， 加入酱油生抽翻炒 。 5加入青菜炒匀后 ， 加入米粉翻炒拌匀即可 。 炒粉 ， 用什么配料吃起来很香？按自己的口味选择喜欢的配料 ， 但无论用哪种配料 ， 一般都是将配料先下锅炒 ， 再下入米粉炒至上色均匀 ， 即可盛出 。 生活是很真实的柴米油盐 ， 一箪食 ， 一瓢饮 。 i5B野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
8、谢谢斤斤计较友邀請回答 ， 问问大家什么牌子的辣椒酱好吃啊？哈友这个问题火辣 ， 感兴趣人很多 ， 话提关心的人很多 ， 为什么呢 ， 不说人人相关 ， 家家相关 ， 一家子总有一个 ， 二个 ， 三个 ， 四个 ， 五 ， 六个 ， 七个 ， 等人对它情有独钟 ， 对于辣椒的话题就是个活话题 ， 新鲜又老辣的热闹 ， 无时无刻 ， 无不有人在说 ， 讲 ， 议论 ， 在做 ， 在买 ， 在斩 ， 切 ， 洗这个玩艺 ， 一天中每家厨房 ， 中午 ， 晚上 ， 各大小饭店 ， 排当 ， 都离不开辣椒的味道 ， 话提 ， 是一天中 ， 人的口头馋 ， 碰到的都是辣 ， 喜爱辣椒的人更是有话可谈 。 i5B野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
9、你可以看到我说话的方式 ， 不用说 ， 我的整个人生 ， 我对辣椒的爱 ， 我的大算计 ， 还有我好像离不开它 ， 我也没什么乐趣 。 记得1982年春天的一天早上 ， 我刚吃过早饭 ， 三五分钟后 ， 在地上打滚了大概七八分钟 。 后来感觉好点了 ， 就是不滚 。 我的胃现在还疼 ， 这是因为吃了太多的辣椒 。 它过去是由盐制成的 。 不是 ， 剁碎的辣椒酱叫 ， 和商场里的差不多 。 就这样 ， 几乎所有人都过了 ， 吃过了 ， 可能没吃那么多 ， 所以不吸取教训 。 一日三餐过后 ， 他们还是离不开 。 是的 ， 吃太多辣椒对胃不好 ， 有些人需要辣椒 ， 所以不要吃太多 。 南方人吃的少 ， 菜市场的辣椒是给外地人买的 ， 工作 ， 生意 ， 工作 。 i5B野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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