海参怎样选如何挑选新鲜海参 _生活百科

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目录：如何挑选新鲜海参海参怎样选

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如何挑选新鲜海参
1、看:优质的海参体壁肥厚,内筋粗壮,呈淡黄色或灰白色。劣质的海参体壁薄而脆,内筋细软,颜色较深。
2、闻:优质的海参有一股浓烈的鲜味,无异味。
3、摸:用手触摸海参的表面,感觉有弹性,肉质饱满。
4、尝:优质的海参口感爽滑,有嚼劲,无异味。
5、煮:将干海参放入冷水中浸泡24小时左右,然后取出切成薄片,放入锅中加水和冰糖煮沸,再转为小火慢炖30分钟即可食用。
6、泡发好的海参应该是完整的,没有破损,如果发现海参有破损,则不能食用。
7、购买时要注意保存方法,以免变质。

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海参怎样选
1、看海参的颜色:优质干海参呈黑褐色,表面有光泽。
2、闻气味:优质干海参无异味。
3、摸手感:优质干海参用手摸起来较硬,且弹性好;劣质海参则相反,用手摸起来发软,没有弹性。
4、尝口感:优质干海参肉质厚实,入口细腻滑爽,有淡淡的海鲜味道;而劣质海参则肉质松散,缺乏韧性,嚼不烂。
5、煮后观察:优质干海参在水中浸泡24小时后会涨大8倍以上,且无外伤和内脏,无盐结晶体析出;而劣质海参则吸水膨胀率低,甚至完全溶化。
6、品滋味:优质干海参具有浓郁的海鲜风味,无其他异味;而劣质海参则有苦涩或其它怪味。本文到此结束，希望能够帮助到大家！