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导读：鳙鱼头肥嫩鲜美 ， 小朋友最不喜欢吃肥肉了 ， 好多大朋友们都不喜欢吃肥肉 ， 都觉得肥肉吃多了发腻 ， 红烧肉是一道著名的大众菜肴 ， 其以五花肉为制作主料 ， 红烧肉绝对是最受人喜爱的家常菜之一 ， 但是见到红烧肉就能来2碗... ...在网上有很多关于煨肉怎么做的知识 ， 也有很多关于煨肉方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于煨肉怎么做,煨肉方法的文章吧~煨肉怎么做1.白浇鳙鱼头:是江西九江传统名肴 ， 属于赣菜 。 九江揽长江 ， 傍鄱阳湖 ， 水域丰富 ， 水质好 ， 所产花鲢 ， 鱼头大的几十斤 ， 在江西不可多得 ， 富含蛋白质及钙磷等矿物质 ， 可暖胃补虚 ， 去头眩 ， 益脑髓 ， 利疾平喘之效 ， 当年毛主席在庐山曾盛赞此佳肴 。 鳙鱼头肥嫩鲜美 ， 为夏令佳品 。
2.相传 ， 明末崇祯三年 ， 战乱纷起 ， 民生潦倒 。 时任罐州布政司的翰林大学士汤斌 ， 为官三年 ， 两袖清风 ， 三餐以瓦缸清汤为膳 。 常年在府前设大瓦缸 ， 投以南瓜 ， 豆腐等 ， 小火煨之 ， 施舍饥民 。 汤斌离任后 ， 百姓感念其高德义举 ， 纷纷做汤以示纪念 ， 瓦罐煨汤遂成江西民间风景 。
【煨肉怎么做,煨肉方法】3.当妈妈的朋友们都知道 ， 小朋友最不喜欢吃肥肉了 ， 其实 ， 不止是小朋友们 ， 好多大朋友们都不喜欢吃肥肉 ， 都觉得肥肉吃多了发腻 ， 但是 ， 有一道菜就完美的解决了这个问题 ， 而且还是十足的米饭杀手 ， 那就是红烧肉啦 。 红烧肉是一道著名的大众菜肴 ， 属于热菜 。 其以五花肉为制作主料 ， 搭配其他配菜作为辅料 ， 红烧肉绝对是最受人喜爱的家常菜之一 ， 尤其是小孩子！大概每个家里都有那么个不爱吃饭 ， 但是见到红烧肉就能来2碗饭的小朋友啦 ， 好吃的红烧肉具有入口即化、香甜松软、肥而不腻等特点 。 很多朋友表示也在家里尝试做过红烧肉 ， 但是味道总是不对 ， 因为大厨烧“红烧肉”有7个窍门 ， 只要你学会了 ， 你的红烧肉绝对好吃 ， 一起get 。
4.\t天津坛肉是道历史名菜 ， 因使用陶瓷坛而得名 ， 以“文华斋”最为有名 。 制法类似北京坛肉 ， 但略有出入 ， 猪五花肉于沸水中浸烫捞出切块 ， 取特制小坛 ， 放肉块 ， 加酱豆腐、葱姜、八角、精盐、绍酒、酱油等调料 ， 加水以淹过肉块为度 ， 密封坛口 ， 文火焖熟 ， 肉呈枣红色 ， 有酱豆腐独特香气 ， 晶莹透明 ， 油润烂滑 ， 香浓味美 ， 肥而不腻 。 我在前几年去天津曾吃过 ， 浓香隽永 ， 滋味鲜香 ， 上桌时坛上盖一红纸上用毛笔手书“坛肉”令人难忘 ， 而且店里还有成品外卖 ， 客人连坛带回家去 ， 食前加热 ， 滋味不变 。
煨肉方法1.第一 ， 首先选好牛肉 ， 可以去卖肉的摊点问一下 ， 用肋条或者是上脑比较好 ， 这地方的牛肉肥瘦相间 ， 吃起来更香 。 刚买回来的牛肉不好切 ， 我一般都是先把它放入冰箱冷冻室冷冻一会再切就好了 。
2.以上几条是我对于肉煨咸了的办法 ， 有人说加糖和味精 ， 以营养学的角度分析 ， 加糖会造成糖分摄入多 ， 对身体不好 ， 加味精是可以 ， 但是味精本身就是含NA大户 ， 虽然口感不咸 ， 但是NA含量非常高 ， 还是相当于间接吃盐 ， 不利于身体健康 。
3.腌制调料:我都是用花椒粉和胡椒粉 ， 少许生抽和料酒 ， 可以放点耗油 ， 最重要的一点是一定要放点植物油进去 ， 因为放植物油烤出来的牛肉特别嫩还容易熟 。 还有一点 ， 记得再放一些圆葱片 ， 可以把圆葱撕成小块放进去 ， 不用放大葱 ， 圆葱能更好的去除牛肉的腥膻味 ， 有的人喜欢吃圆葱牛肉馅饺子就是这个原因 ， 它俩是好搭档 。
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