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导读：许多人喜欢自己炖煮海参、鱼肚来进补 ， 炖煮前需要泡发干海参、干鱼肚 ， 下面分享一下我常用的泡发方法 ， 在泡发鱼胶也需要掌握一定的技巧 ， 需要把握泡发的程度 ， 才能使鱼胶发挥更大的营养和口感 。 那么鱼胶如何泡发、鱼... ...在网上有很多关于如何泡发干鱼肚?的知识 ， 也有很多关于干鱼鳔的泡发的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何泡发干鱼肚?「干鱼鳔的泡发」的文章吧~如何泡发干鱼肚?1.日常生活中 ， 许多人喜欢自己炖煮海参、鱼肚来进补 ， 炖煮前需要泡发干海参、干鱼肚 ， 用对了方法 ， 泡发的时间快而且出品好 ， 是要讲究技巧和窍门的 。 下面分享一下我常用的泡发方法 ， 简单快捿 ， 成功率高 。
2.鱼胶是属于干性食物 ， 在食用之前需要泡发一下才可以食用 ， 在泡发鱼胶也需要掌握一定的技巧 ， 需要把握泡发的程度 ， 才能使鱼胶发挥更大的营养和口感 。 那么鱼胶如何泡发、鱼胶如何去腥呢？
3.冷水泡法：干鱼肚用清水冲洗一下 ， 放在容器中 ， 倒入纯净凉水没过干鱼肚 ， 水位高出约5公分即可 ， 放进冰箱保鲜室 ， 每隔1～2个小时看一下正在泡发的鱼肚 ， 如果能用手卷起来 ， 那就是泡发好了 ， 如果卷不起来 ， 那就继续泡 。 泡发好了之后 ， 把鱼肚清洗干净 ， 就可搭配其它食材炖煮食用了 。
4.如果把烧过的海参先放蒸柜里干蒸 ， 让参体从外向内地小部分吸收蒸汽的水分 ， 那么参体外表就不会因为放水里浸泡而过度地吸水膨胀 ， 甚至溶解 。 所以 ， 只有让整个参体均匀吸水发软 ， 才能保证参体内外水分平衡 。
干鱼鳔的泡发1.冷热交替法：干鱼肚冲洗一下 ， 放入锅隔水蒸约30分钟后拿起放入容器中 ， 加入纯净凉水没过鱼肚 ， 密闭放进冰箱保鲜室静置10～20小时 ， 检查发泡好后 ， 就可以搭配其它食材炖煮食用了 。
2.将处理好的干海参放置无油的锅里一次性加入足量的纯净水 ， 根据海参的品质进行煮制30-60分钟 ， 有的海参需要更长的时间 ， 用筷子夹起海参两头自然下垂 ， 且用手能轻易的掐开基本算是可以了
【如何泡发干鱼肚？「干鱼鳔的泡发」】3.鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品 ， 富胶质 ， 故名鱼胶 ， 也称鱼肚、花胶 。 鱼胶与燕窝、鱼翅齐名 ， 是“八珍”之一 ， 素有“海洋人参”之誉 。 它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。 其蛋白质含量高达82% ， 脂肪仅为0.2% ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。 是人体补充、合成蛋白质的原料 ， 且易于吸收和利用 。
4.泡发干海参:准备干净无油的容器 ， 用纯净水没过海参静止泡发两三天 ， 中途换水两次 ， 当海参涨发两三倍大 ， 把海参的牙齿与内脏处理干净后放入无油的锅中煮开关火让海参在锅中焖发到水自动冷却 ， 再捞出放回无油容器中倒入纯净水放在冰箱保鲜中自行浸泡 ， 随吃随取
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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