文章插图
导读：2.先把蟹清洗干净 ， 把蟹腮去掉 ， 肚子上的三角壳里的脏东西都要去掉 。 把蟹切成两半 ， 连同蟹盖一同放蒸盘上 ， 将蟹蒸的蟹汁倒进碗里备用 。 放少许盐、花雕酒、蟹汁和少许水拌匀 。 然后将蛋液淋在已蒸过的蟹上 ， 再淋上少... ...在网上有很多关于怎么样做螃蟹的知识 ， 也有很多关于在家怎么做螃蟹的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么样做螃蟹「在家怎么做螃蟹」的文章吧~怎么样做螃蟹1.螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素 ， 对身体有很好的滋补作用 ， 但是对于吃螃蟹的人也是有禁忌的 ， 那些痛风患者 ， 高血脂的人尽量少食 ， 对于患有肝炎、 感冒、心脑血管疾病的人是不宜食的 。 蟹中含有很高的维生素A ， 对皮肤有好处 ， 还有抗结核的作用 。
2.先把蟹清洗干净 ， 把蟹腮去掉 ， 肚子上的三角壳里的脏东西都要去掉 。 把蟹切成两半 ， 连同蟹盖一同放蒸盘上 ， 然后放进蒸锅 ， 大火蒸5分钟左右 。 将蟹蒸的蟹汁倒进碗里备用 。 打两个鸡蛋 ， 放少许盐、花雕酒、蟹汁和少许水拌匀 。 然后将蛋液淋在已蒸过的蟹上 ， 中火蒸约8分钟左右取出 ， 出锅撒些葱花 ， 再淋上少许香油即可 。 蟹肉与蛋的结合鲜香可口 ， 其肉质入口鲜嫩爽滑 ， 而花雕酒的甘香醇厚 ， 配上鸡蛋蒸蟹 ， 能将蟹的鲜味与花雕酒的芳香渗进蛋里那叫美味 。 花雕酒蒸蟹是很好的搭配 ， 因为花雕可以中和蟹的寒性 ， 又不会掩盖蟹的鲜味 。
3.如果购买的是已死的海蟹 ， 要观察蟹的腿 ， 完整无缺 ， 轻拉蟹腿有微弱弹力 ， 表明是新鲜海蟹 ， 若不新鲜的海蟹 ， 轻拉蟹腿 ， 不仅没有微弱力 ， 而且蟹腿容易断落 。 另外 ， 将螃蟹翻转身来 ， 腹部朝天 ， 能迅速用螫足弹转翻回的 ， 活力强 ， 可保存；不能翻回的 ， 活力差 ， 存放的时间不能长 。
4.螃蟹性寒 ， 并含有大量的蛋白质和较高胆固醇 ， 蟹主散血破结 ， 益气养精 ， 除胸热烦闷 。 捣涂漆疮 ， 可治跌打损伤 ， 筋断骨折 ， 淤血肿痛及妇人产后淤血腹痛、难产、胎衣不下等症 。 蟹爪60克 ， 辅以黄酒 ， 加水同煎 ， 再入阿胶 ， 即为催产下胎药 。 螃蟹营养价值高又美味 ， 但是对于以下人群来说应该少吃或禁吃：
在家怎么做螃蟹【怎么样做螃蟹「在家怎么做螃蟹」】1.买回来的螃蟹放到大一点深一点的盆里 ， 倒上凉清水 ， 加一点盐巴（淡淡的盐味） ， 上面盖上篦子 ， 压上重物防止螃蟹跑了 ， 让螃蟹尽情的吐吧 ， 过3小时更换水 ， 直到螃蟹吐净 ， 盆里的水不再有沙子 ， 水清澈和新解的水一样 。 第一步就做完了 。
2.3 ， 最后将锅上炉 ， 点上火 ， 将油倒入锅内 ， 油温控制在7成左右 ， 先将姜片给锅里面 ， 在放桂皮 ， 八角 ， 三奈 ， 草果 ， 白扣 ， 香叶 ， 天椒 ， 香辣酱锅内 ， 进行翻炒两下后 ， 直到锅里起香后在放大祘锅内 ， 翻炒两下后 ， 下螃蟹锅内 ， 在把啤酒倒入锅内 ， 下盐和糖 ， 盖上锅盖 。
相关经验推荐
- 怎么炒鱿鱼丝「怎么做鱿鱼丝」
- 小绿豆芽怎么炒「小炒绿豆芽怎么做好吃」
- 怎么样炒排骨好吃「什么炒排骨比较好吃」
- 如何炒豆角炒肉「怎么做豆角炒肉好吃」
- 袋装腊肉怎么做「买的袋装腊肉可以直接炒吗」
- 怎么炸凤爪才膨大「如何做油炸凤爪」
- 果汁如何做凉菜,果汁做法大全
- 冬笋怎么做笋干,冬笋做成笋干
- 电饼铛如何做虾「用电饼铛煎虾怎么煎」
- 螺丝肉怎样做「螺丝肉怎么做饭」