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导读：用一只手轻轻撬开扇贝，然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻的划开扇贝，同时也就划断了贝壳里面贝肉 。 此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉 。 2.选购新鲜扇贝有讲究：新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，不新鲜赤贝呈灰黄... ...在网上有很多关于扇贝肉需要怎么清理的知识，也有很多关于清理扇贝的方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于扇贝肉需要怎么清理「清理扇贝的方法」的文章吧~扇贝肉需要怎么清理1.用小刀，推荐西餐的餐刀 。 将刀伸进贝壳，用一只手轻轻撬开扇贝，然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻的划开扇贝，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉 。 此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉 。
2.选购新鲜扇贝有讲究：新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差 。 新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性 。 不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病 。
【扇贝肉需要怎么清理「清理扇贝的方法」】3.将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉 。 这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走 。 最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了 。
4. 放在苏打水中浸泡 。 先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗 。
清理扇贝的方法1.将贝肉与贝壳分开 。 我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除 。 然后将完整的贝肉放入一个大碗内 。 加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底 。
2.最简单的处理方法，锅加水开火至沸腾，下入扇贝边，用笊篱或者筷子搅散，等水再开的时候取出，用自来水冲凉，这样做速度快，处理的干净 。 再就是生的贝边一个个的挑拣了，我试过五六斤我摘了一个小时，特别费时费力 。 这种适合涮火锅，炒菜用的话第一种方法最简单 。
3.清洗扇贝是有讲究的，如果没洗干净，很容易吃到泥沙，还有股腥味，破坏整个扇贝的口感 。 新鲜扇贝，首先要用清水冲洗一下贝壳上的泥沙，然后用小刀将贝壳一开为二，将贝肉与贝壳分开后，再清理贝肉，具体方法如下：
4.如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉 。 这样，扇贝就清洗的干干净净了 。 想咋吃就咋吃，绝对不会有泥沙来捣乱的 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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