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导读：1.烫面顾名思义就是用开水烫和成的面， 这个和面的方式适合做一些饼， 因为烫过的面失去了面筋， 烫面的时候不要把开水一次性倒进去， 加快了很容出现和面不均匀的情况， 其他的面粉按正常的方式和好后参到一起， 半烫面... ...在网上有很多关于如何自学面点师的知识， 也有很多关于面点师的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何自学面点师,面点师的文章吧~如何自学面点师1.烫面顾名思义就是用开水烫和成的面， 这个和面的方式适合做一些饼， 因为烫过的面失去了面筋， 口感上更加的软， 对老人和孩子比较好， 烫面的时候不要把开水一次性倒进去， 慢慢的加为宜， 加快了很容出现和面不均匀的情况， 所以大家需要注意这点 。 半烫面就是用开水烫其中的一部分， 其他的面粉按正常的方式和好后参到一起， 半烫面的目的就是让食物保留一些筋性， 吃起来有些嚼劲 。 半烫面拿来做饺子， 饺子皮不太容易煮破 。
2.蒸锅上垫上蒸布， 将饼坯放入蒸锅中， 二次醒发10分钟左右 。 然后开大火， 锅中的水烧开后， 继续蒸15分钟左右 。 这是制作千层饼需要注意的第3点 。 饼坯整理好以后， 不要直接烙， 需要先蒸熟 。 这样才能使做出来的千层饼质地暄软， 放凉了也不会变硬 。
3.手工和面：是很多面包师傅推崇的面包和面方法， 《面包圣经》的作者罗丝利维贝兰堡曾说过：“面包机会剥夺我和面团亲密接触的机会， 这种感觉不光是我有 。 ”可见手工和面对于每位出名的面包匠人来说， 有着神圣的地位 。 但是手工和面也不是最完美的和面方式， 它还有它的利弊之处 。
4.面粉和大米是我国传统的两大主食 。 由于中国地域辽阔， 造就了南北方的饮食差异， 通常情况下， 南方人喜欢吃大米， 而北方人更喜欢吃面食 。 作为一个河北人， 自然喜欢面食更多一些 。 面食是日常生活中最多的主食， 花样也比较多， 馒头， 烙饼， 花卷， 烧饼等等， 饼的种类就更多了 。 今天跟大家分享一个非常好吃的千层饼， 相信很多人都在外边买过， 饼的层次非常多， 特别暄软， 嚼起来很香， 即使没有菜也能吃上一大块， 而且即使放凉了也不会变硬 。
面点师1.在以前酒店里边当学徒是没有工资的， 近年来， 学徒越来越少 。 杂活没有人干， 现在学徒不但有工资， 而且工资收入还相对可以 。 所以去酒店当学徒不但可以省学费， 而且还可以有一部分工资收入 。
2.所谓学无止境， 要当好的面点师要不断学习创新的 。 只有你会做， 只要你做的好大家才会认同你的作品 。 那样你的收入就会高！当然要是学习有2种方法：1）进正规学校学习， 时间不同有6月--3年的 。 不需要基础， 学历， 要用心！2）进饭店或面包点学习 。
3.中国是一个注重饮食文化的国度， 口味习惯地域差异也很大 。 除了河南、陕西、甘肃、宁夏等少数几个省以面食为主， 其它都是以米饭炒菜为主 。 不管以面食为主还是为辅的省份， 大部分人都是把中国传统美食拉面、包面、大馒头、火烧、包子、面包等食物作为早餐， 中午和晚上吃的人还是比较少 。
【如何自学面点师,面点师】4.学习面点师， 嗯需要一年左右 。 主要学习原材料 。 和还有酵母 。 各种产地的酵母口味都不一样， 还有发面的时间 。 主要取决于学习的培训的地方 。 最好在一家五星级大酒店有西餐的 。 时间和学习会快一些 。 每一个面点师都有自己的配方， 主要是酵母的配方 。
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