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导读：刚烘焙完的豆子含有大量的二氧化碳，在制作拉花时会使表面产生很多气泡，甚至出现奶泡容易分离现象这都离不开豆子太新鲜所造成，3.指的是制作拉花时奶泡在缸杯当中所占比例，奶泡在缸杯里越多缸杯所能放低的角度就... ...在网上有很多关于如何自制拉花杯子的知识，也有很多关于自制拉花装饰的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何自制拉花杯子,自制拉花装饰的文章吧~如何自制拉花杯子1.很多朋友都有一个误区就是误认为豆子越新鲜就越好，其实这是一个误区，刚烘焙完的豆子含有大量的二氧化碳，在制作拉花时会使表面产生很多气泡，甚至出现奶泡容易分离现象这都离不开豆子太新鲜所造成，所以烘焙完的豆子我们至少要养20——40天左右最佳
【如何自制拉花杯子,自制拉花装饰】2.拉花钢杯：其嘴型分为圆嘴型、尖嘴型、长嘴型和短嘴型，不同的嘴型影响倾倒出来的水柱，呈现的拉花图案也会有所区别 。 拉花钢杯的容量市面上大致分为 300 毫升、450 毫升、600 毫升、720 毫升及 1 升 。
3.指的是制作拉花时奶泡在缸杯当中所占比例，首先一点我们要知道，奶泡在缸杯里越多缸杯所能放低的角度就越小，相反奶泡越少缸杯放低的角度就越大就能让缸杯的尖嘴离液面很近，更容易使图案成型，所以在能保证奶量够用的同时奶量在缸杯里比例占比在1|2或2|5比较合适 。
4.萃取esp的方式大体有两种：一种是直接萃取 第二种是预浸泡萃取，那么两种的区别在哪里，首先说两种萃取方法的萃取率，如果粉量，研磨，豆子新鲜状态以及水温时间都相同的情况下，预浸泡萃取出来的ESP萃取率必然高于直接萃取的，那么也就是说预浸泡萃取出来的油脂颜色要比直接萃取的颜色浅，那也就表示会损失微量的对比度，但是会降低ESP当中的酸性物质，从而达到制作组合图案时支撑力比较强，相对直接萃取来讲，不容易使奶泡与咖啡结合时线条花掉，那么同样道理如果豆子新鲜度很高的话，直接萃取ESP表面会有很多气泡，那么就可以通过预浸泡萃取去解决降低气泡提高顺滑度 。 当然如果豆子的状态非常好的情况下直接萃取就OK了，所以这就是两种不同萃取方法会使esp有不同的表现
自制拉花装饰1.咖啡拉花，顾名思义就是拿铁艺术，利用奶泡在咖啡上作画 。 一般拉花咖啡的基底都是浓缩咖啡，这是因为上浓缩咖啡上有一层厚厚的油脂，能够产生足够的表面张力，托起由微小气泡所组成的奶泡 。 借由奶泡和油脂的排列，就可以做出各式各样的图案，所以拉花成功与否的关键，除了咖啡师的技术外，奶泡及咖啡油脂也是很重要的因素 。
2.奶泡由牛奶打成，因牛奶的脂肪与蛋白质含量及温度均会影响奶泡的形成，拉花最好使用全脂鲜牛奶，因其脂肪与蛋白质含量较高，能打出更多及更细滑绵密的奶泡 。 此外，牛奶必须雪冻到0-4°C，因为冻牛奶能加长打泡时混合时间，奶与泡混合得宜，拉花才会靓 。
3.其次，拉花最重要的，不要只研究手法，先要思考奶泡 。 拉花圈里有一个共同的认知：图形，限定奶泡 。 也就是先思考做什么图案，再思考打发什么样的牛奶奶泡，所以奶泡的厚薄程度，以及面密度是拉花思考的重中之重，切勿本末倒置 。
4.当我们注入牛奶到达咖啡杯一半的高度时，应将拉花缸的高度降下，同时注入牛奶的方式发生改变，这时的牛奶流速是快而粗的，这样的目的是为了是白色奶泡上翻，方便我们拉花 。
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