文章插图
导读：然后将调配好的酵母水倒进500克面粉中 ， 用筷子将面粉快速搅拌成面絮状 ， 这个时候再往面粉中加入一勺猪油 ， 而且面团不容易开裂发干 ， 本来就不太会做发面的东西 ， 做发面馒头就更难了 ， 还问我有没有冬天发面的小技巧... ...在网上有很多关于如何加快发面的知识 ， 也有很多关于怎么发面更好更快的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何加快发面,怎么发面更好更快的文章吧~如何加快发面1.第二步 ， 然后将调配好的酵母水倒进500克面粉中 ， 用筷子将面粉快速搅拌成面絮状 ， 这个时候再往面粉中加入一勺猪油 ， 猪油属于动物性油脂 ， 具有乳化的作用 ， 这样蒸出来的馒头表面会更加光滑细腻 ， 而且面团不容易开裂发干 ， 口感更加香甜松软 。
2.冬天天气冷 ， 所以呢就有很多人为了发面而犯愁了 ， 一个朋友和我抱怨说 ， 本来就不太会做发面的东西 ， 这天气凉了 ， 做发面馒头就更难了 ， 面都和了一天了 ， 还没发起来 ， 最后只能出去买着吃了！还问我有没有冬天发面的小技巧！
3.最近的天气转凉 ， 用酵母粉来发面可能需要更长的时间 ， 其实也不然 ， 只要掌握好方法和技巧 ， 一样可以在最短的时间把面发好 。 下面小编就为大家分享蒸馒头的具体做法 ， 发面时除了加酵母 ， 再多加两样 ， 30分钟就能溢满盆 ， 馒头暄软又好吃 。
4.第四步：最后将面团放在家里温度比较高的地方 ， 如果是夏天就直接放在自然环境下 ， 如果是冬天气温低的话 ， 可以放在一个装有温水的锅中 ， 盖上锅盖只需要让它静置10分钟左右就可以了 ， 这样发出来的面粉里面全是蜂窝状的气孔 ， 10分钟快速发满盆 。
怎么发面更好更快1.用过酵母制作面食的人都知道 ， 酵母分为高糖酵母和低糖酵母 ， 无论是用哪种酵母发酵面食 ， 都需要加入些糖 ， 而这个糖的作用就是为酵母发酵提供能量 ， 也就是作为酵母的营养剂 。 所以如果我们想要提升面团的发酵效率 ， 那么最大程度上的给酵母提供充足的能量是最直接的方法 ， 因为这样可以让酵母的活性提升 ， 效率加快 。 所以大家就必须要明白高糖酵母和低糖酵母在搭配多少糖的情况下活性是最高的 。
2.在这个过程中 ， 酵母菌将面粉中的淀粉转化为糖 ， 快速消耗的过程中会释放二氧化碳气体 ， 这时由于不断消耗不断产生二氧化碳 ， 面团就会体积膨胀 ， 也就是我们常说的面团发起来了；
3.想10分钟快速发面还有一个窍门 ， 就是用白醋 。 500g的面粉需要50毫升的白醋 。 白醋发面有时候会觉得面有微微的酸味 ， 我们可以再用食用碱适当的中和一下 ， 酸味就会去掉了 。
【如何加快发面,怎么发面更好更快】4.做包子、馒头等面食 ， 在整个发面的过程中 ， 需要用到面粉、清水、酵母等最基本的几样食材 ， 就可以开始发面了 ， 发面的速度相对来说 ， 是一个比较缓慢的过程 ， 其原理是面团在一定温度和湿度的条件下 ， 让放入面粉中的酵母粉快速繁殖 ， 产生空气 ， 使面团膨胀的过程；
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 如何把辣椒炸酥,酥脆辣椒段怎么炸又酥又脆又持久
- 苹果如何制作酒,自制苹果酒简单方法
- 灌汤包子怎么蒸,如何包灌汤小笼包
- 如何炸东北麻花,东北酥脆麻花的做法
- 如何腌制柠檬果,柠檬如何腌制最好
- 如何腌制绿辣椒,绿辣椒的正确腌制方法
- 如何腌制花生豆,新花生豆怎么腌制好吃
- 如何清蒸青菜类食物,青菜要怎么蒸才好吃
- 如何面炸做茄子,炸整根茄子的做法
- 如何调芹菜包馅,猪肉芹菜饺子馅怎么调