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导读：1.小碗中加入1勺淀粉（大约20克） ， 加上小半碗水搅拌均匀后放一边备用 ， 切碎的韭菜也放入碗中 ， 加半勺盐加少许白醋、料酒和白胡椒粉后搅拌均匀 ， 剩下的湿淀粉倒进碗中搅拌均匀 ， 2.炒韭菜一定要大火爆炒 ， 先把... ...在网上有很多关于韭菜炒蛋怎么做的的知识 ， 也有很多关于韭菜炒蛋的做法家常窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于韭菜炒蛋怎么做的「韭菜炒蛋的做法家常窍门」的文章吧~韭菜炒蛋怎么做的1.小碗中加入1勺淀粉（大约20克） ， 加上小半碗水搅拌均匀后放一边备用 ， 鸡蛋5个打入碗中 ， 切碎的韭菜也放入碗中 ， 加半勺盐加少许白醋、料酒和白胡椒粉后搅拌均匀 ， 然后把泡淀粉的水沥掉 ， 剩下的湿淀粉倒进碗中搅拌均匀 ， 这样鸡蛋不容易散 ， 也会更滑嫩 。
2.炒韭菜一定要大火爆炒 ， 先把韭菜的香味激发出来 ， 这样炒出来的韭菜才会更香 ， 更好吃 。 有些朋友在炒这道菜的时候是把鸡蛋液和韭菜混合在一起后再炒 ， 这样稍微省事点 ， 但是这样没有先炒韭菜的来得香 。
3.然后静置5秒 ， 等底部稍微有点成型的时候我们用铲子去翻一下 ， 因为我们不是要做鸡蛋饼 ， 所以就没有必要去刻意保持其完整度 ， 每隔3-5秒就翻动一下 ， 让还没凝固的蛋液和锅面接触 ， 使其凝固结块 ， 如此循环往复 。
4.在下笔前我查阅了大量关于韭菜的资料 ， 原来这韭菜可不是割了一茬又一茬那么简单的物种 ， 古人早就把韭菜列为了“百菜之王” ， 这名号可不是徒有虚名 ， 而是实实在在的富含了丰富的营养 ， 就是在中医里也都有详细的记载 ， 高营养 ， 高效能却是普天大众的平民菜 。
韭菜炒蛋的做法家常窍门1.大家好 ， 今天就韭菜除了炒鸡蛋还能做什么这个问题说一下自己的想法 。 韭菜是最经济实惠的蔬菜 ， 一年四季都可以吃到 。 以韭菜为食材做出来的菜肴深受民众的喜爱 ， 低廉的价格让它成为平民百姓餐桌上的最常见的美食 。
2.先把鸡蛋小火煎至金黄色 ， 还在微微焦黄 ， 在猛火下入提前准备好的韭菜快速翻炒至断生 ， 加入盐调味不需要放其他调味品 ， 因为鸡蛋本身就是鲜美的的东西 ， 不需要其他东西来衬托它的美.
3.做法：鸡蛋磕在碗中搅散 ， 韭菜洗净切成5厘米的段 ， 放入鸡蛋中搅均匀 。 炒锅上火 ， 植物油烧温热后 ， 放入虾皮煸炒至香 ， 加一小碗水 ， 烧沸后加盐 ， 姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中 ， 用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固 ， 盛入汤盘即可 。
【韭菜炒蛋怎么做的「韭菜炒蛋的做法家常窍门」】4.有人说你没放调味料 ， 没错摊韭菜鸡蛋饼时可以什么调味料都不放 ， 摊好了放在盘子中淋上生抽即可 ， 这样的摊韭菜鸡蛋饼别有一番风味 ， 也免去了新手烹饪不知道调料放多少的问题 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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