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导读：家里都少不了原滋原味的凉拌菜， 在配上自家炸的鸡蛋酱， 真是清香爽口好吃， 但有些菜是需要在过节的时候才能吃到， 还是最喜欢凉拌海蜇这道菜， 海蜇皮买回来后 。 现在超市里有买袋装的海蜇 。 用热水焯烫一下海蜇， 最好把... ...在网上有很多关于海蜇如何拌好吃的知识， 也有很多关于怎样拌活海蜇好吃又简单的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于海蜇如何拌好吃「怎样拌活海蜇好吃又简单」的文章吧~海蜇如何拌好吃1.大家好， 我是熠小厨 。 古人曰:&34;浓肥辛甘非真味， 真味只是淡&34; 。 这句话的意思是说浓烈肥美辛辣甘甜， 这不是真正的美味， 真正的美味就是清淡， 原汁、原味、原生态， 科学烹调出的佳肴， 才算美味 。 作为一名北方人， 从小到大， 一年四季， 家里都少不了原滋原味的凉拌菜， 如：大拉皮、家常凉菜、蘸酱菜等， 在我的记忆里那时候的蔬菜都特别有味道， 在配上自家炸的鸡蛋酱， 真是清香爽口好吃， 这些菜在平时里也都能吃到， 但有些菜是需要在过节的时候才能吃到， 如：拌卤肉、拌血肠、拌海蜇等， 每一道菜都口味不同， 但各具特色 。 随着生活水平的提高了， 生活条件也越来越好了， 以前在过节才能吃到的美食， 现在平日里随时也能够吃到了， 但有时回想一下， 还是最喜欢凉拌海蜇这道菜， 口感清脆， 清凉酸甜， 鲜美无比， 吃起来那叫一个爽,下面分享一下我的这道菜肴的做法：
2.第一步， 泡 。 海蜇皮买回来后， 先用凉水浸泡一夜， 中间要换两到三次水， 去除一下海蜇的盐分， 第二天早上洗净， 切成丝 。 现在超市里有买袋装的海蜇， 建议买回来后， 也要用凉水浸泡一小时 。 在锅内放入凉水， 烧开， 约80度左右， 用热水焯烫一下海蜇， 最好把海蜇先放在罩里里， 在去用热水焯烫， 5秒钟， 这样便于马上取捞， 同时海蜇还不会化或着抽得太小 。 捞出后， 把海蜇放入凉水中浸泡， 5分钟左右， 使其反脆 。
3.海蜇丝吃起来清脆爽口， 十分受欢迎 。 海蜇丝的做法也很多， 但是还属凉拌海蜇丝受欢迎 。 今天我们就来介绍一下凉拌海蜇丝的做法， 看看他们的海蜇丝怎么凉拌的， 会是你喜欢的口味吗？
4.海蜇是海边人们经常吃的一种食材， 海蜇以海蜇头最为好吃， 肉厚爽口， 海蜇皮比较薄， 是一片一片的 。 过年除了大鱼大肉， 也得整点凉菜， 这道凉拌海蜇头， 清脆爽口， 绝对是你的最佳选择 。
怎样拌活海蜇好吃又简单1.我喜欢吃新鲜的海蜇， 尤其是初秋时刚打回来的海蜇， 那个脆爽劲就甭提了 。 将新鲜的海蜇斜刀切成薄片， 用清水浸泡半小时左右， 将里面的苦咸味去掉， 捞出沥干水， 然后放入蒜末、炒熟的芝麻碎末(或者花生碎末)、香菜、醋、盐、少许味精， 稍加搅拌， 一口吃下去， 整个人都会感觉神清气爽， 好吃极了 。
2.将已充分泡发好的海蜇切成丝或（块）用70℃的水过一下， 以增加海蜇的脆感， 但用热水过的时间不宜太长， 过后最好立即放入冷水中冷却， 这样海蜇 不但充分涨发， 并脆嫩无比， 凉拌、热炒均可不失其原味 。 在用热水过时要特别注意水温， 温度高了海蜇收缩严重， 蜇体老而韧， 无法食用；温度低了蜇体韧没有脆 感 。 食用凉拌海蜇时， 最好临食用前再放醋、盐等调味料， 否则会使海蜇变韧“走味”， 影响口感 。 热炒时加热时间也不宜太长 。
3.老醋蜇头， 把海蜇用水浸泡半天， 然后洗干净切丝再用水泡泡， 彻底去除咸味， 攥干水份备用， 切点黄瓜丝， 可以烫点粉丝， 炒点瘦肉丝， 拍点蒜， 放一起， 放盐， 糖， 陈醋， 味精， 香油拌一拌 。 想简单点不用放粉丝和肉丝， 拌拌也可以 。 白菜芯胡萝卜丝拌蜇头也很好吃 。
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