【雪菜怎么吃法「家常雪菜怎么吃」】4.谢谢邀请 。 雪菜 ， 我们家乡叫它"雪里蕻" ， 是江南地区冬春季普遍栽培的重要蔬菜品种 ， 有很高的营养价值 ， 无论是用它炒、煮、蒸菜 ， 还是用它烧汤 ， 都深受大家喜爱 。 我尤其喜欢雪笋炒肉丝这道菜 ， 它香气浓郁、味道鲜美 。 雪笋炒肉丝做法简单 ， 一学就会： ， 葱切花 ， 姜切丝 ， 蒜剁泥备用； ， 新鲜雪菜(2OO克)洗净 ， 沸水中焯一下 ， 搓揉挤压后排去部分水份 ， 切成碎未备用； ， 冬笋一只(300克左右)去壳 ， 切丝后入沸水焯至初熟；肉(150克)切成丝 ， 加入料酒 ， 盐 ， 生粉搅拌均匀 ， 腌制20分钟； ， 将肉丝、姜、蒜、雪菜末和竹丝分别炒香 ， 入锅后加适量的盐、糖 ， 翻炒均匀 ， 加少量水 ， 盖锅三分钟 ， 起锅前放入鸡精 ， 撒上葱花 ， 一盆色香味俱佳的雪竹炒肉丝即告完成 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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