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导读：否则萝卜丝太粗会影响口感，而面粉多了做出的丸子就发硬 。 拿来做萝卜炖牛肉、做萝卜汤、炸萝卜丸子、做萝卜馅饺子，再用另外一只手拿下来放进油锅里 。 炸熟之后捞出来，等油温上去了再复炸一遍 。 等丸子都挤完，第一个... ...在网上有很多关于如何做炸牛肉圆子的知识，也有很多关于家常炸牛肉怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何做炸牛肉圆子「家常炸牛肉怎么做」的文章吧~如何做炸牛肉圆子【如何做炸牛肉圆子「家常炸牛肉怎么做」】1.用擦丝器将萝卜擦成细细的丝，注意擦细孔不能太大，否则萝卜丝太粗会影响口感，处理好后放碗里，加少许盐搅拌均匀，静置五分钟，萝卜内含水分，如果直接加面粉的话，水分太大，面粉的量就要加很多，而面粉多了做出的丸子就发硬 。
2.更何况，一次性多买点，老板还能便宜一些，何乐而不为？买回来的萝卜，要是保存好了的话，储存时间挺久，至少到明年开春，还是新鲜的状态 。 拿来做萝卜炖牛肉、做萝卜汤、炸萝卜丸子、做萝卜馅饺子，都好吃得很 。
3.油锅烧热，用手的虎口把丸子挤出来，再用另外一只手拿下来放进油锅里 。 动作要快 。 一直中大火炸，炸熟之后捞出来，等油温上去了再复炸一遍 。 我手比较慢，等丸子都挤完，第一个下进去的已经在油锅里炸挺久的了，我看着颜色和外壳硬度都可以，就没有再复炸 。
4.丸子汤有两种，一种是水煮丸子汤，一种是油炸丸子汤，二者在制作工艺上有所区别 。 水煮丸子是用刀背把牛肉剁碎，然后放在开水里煮熟了捞起；油炸丸子是用刀刃把肉剁碎，然后放在油锅里煎炸 。 丸子汤的配料十分考究，绝不是把牛肉剁碎了捏成团那么简单 。 丸子汤一上来，先喝一口汤，让整个身体都热火起来，口口都透着鲜啊；做丸子也得是绝活，用新鲜牛肉做料，炸熟炖到汤里，外脆里嫩的，口口都透着香啊；再吃块冻豆腐，豆腐里吸足了汤，吃下去真是回味悠长 。 此外汤里理是精华荟萃，阿魏菇（或蘑菇）、牛肉片、粉块、粉条、菠菜等，口感十分丰富，有的香糯、有的爽滑、有的精道…… 丸子汤还要配上一道新疆名吃：油塔子 。 据说油塔子是层越多越好，而且拎着“塔顶”可以带起整个，一层一层地垂下去不断的就是正宗的油塔子 。 这里的油塔子是用牛油做的，酥香可口，配上它，一道价廉物美丸子汤盛宴就可以轻松享受了 。
家常炸牛肉怎么做1.当然，我在潮汕还看过真正的牛肉丸，那是全靠铁棍敲出来 。 后来我一时兴起，还买了两根铁棍自己敲 。 发现非常费劲，用过一次之后，就扔在角落里，长毛了也不管了 。 潮汕的牛肉丸真的非常好吃，又鲜又香，还非常有弹性 。 当然价格也不是河南的牛肉丸子能比的 。 总之这种才算真正的牛肉丸子 。
2.牛肉切成长方块，投沸水锅中焯水后洗净 。 沙锅中加清水，放入牛肉、姜、葱、桂皮、八角、花椒、料酒、糖、酱油、盐、味精，旺火烧沸，再用小火焖酥，大火收干卤汁，牛肉晾凉待用 。 用鸡蛋、面粉、清水调成蛋糊
3.牛里脊改刀宽3分红，长5公分的片先用盐，料酒，生抽腌制15分钟 。 第二打入蛋清，放入生粉，加入一点点面粉搅拌均匀，放五分钟 。 第三锅里放油，油温六成热，然后一片片的摊开放入油锅炸熟 。 一般炸牛里脊口感应该炸的酥脆感觉，有点硬口感相对来讲才好吃 。 软的主要就是打入蛋清 。
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