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导读：1.做红烧豆腐要选嫩豆腐切正方形小块备用，锅里放油把姜蒜爆香加点豆瓣酱炒出红油加点酱油放水，水烧开后调好味，把豆腐放进去煮，2.煮豆腐前，这样在做菜时就不容易碎了 。 特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，先将锅中... ...在网上有很多关于怎样炒豆腐不粘的知识，也有很多关于豆腐不碎的方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于豆腐不碎的方法,怎样炒豆腐不粘的文章吧~豆腐不碎的方法1.做红烧豆腐要选嫩豆腐切正方形小块备用，锅里放油把姜蒜爆香加点豆瓣酱炒出红油加点酱油放水，水烧开后调好味，把豆腐放进去煮，不要翻炒，等汤汁收浓就好了 。 这样做出来就不会碎 。
2.煮豆腐前，先用用盐水焯一下，这样在做菜时就不容易碎了 。 特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大 。 烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整 。
3.谢邀请，没有做过，如何做，才不上豆腐那么碎呢？好做，告诉你，让豆腐放在锅内煮一下，水要多添一些，盖着豆腐，水不开之前，不要动豆腐，等到水开后，用木铲子动下，煮个十几分钟，豆腐基本成块壮，捞出，放在有能淋水上淋干后，既可做麻婆豆腐了 。 你试试吧 。
【豆腐不碎的方法,怎样炒豆腐不粘】4.麻婆豆腐这道菜有多受欢迎？不知道有多少不能吃辣的朋友为了这道菜哪怕多喝两瓶水也要吃下 。 如果本身就很喜欢吃辣的朋友看到这道菜的时候更是食指大动，多吃一碗饭完全不成问题 。
怎样炒豆腐不粘1.这道经济实惠的【宫保豆腐】就做好了，它色泽红润，酸甜开胃，香辣下饭，老少咸宜 。 我们在烹饪豆腐做菜的时候，粘裹上一层薄薄的淀粉或煎或炸，然后再做成自己喜欢的菜肴，豆腐就再也不怕易碎了 。 大家要是喜欢就赶紧做起来吧 。
2.锅里准备一锅开水，加入一点酱油和生抽，再加入一点盐，水开把豆腐放入锅中焯水，这样做主要是去除一下豆腐的豆腥味，加老抽主要是给豆腐提前上一下色 。 捞出后放入盘中备用 。
3.小时候，北方的冬天特别冷，每天早上都会有人推着小车沿街叫卖“换豆腐啦，大豆腐”，这时候我总会缠着奶奶去“捡豆腐”，我们东北管买豆腐叫“捡豆腐”，你们那里有什么特殊的叫法吗？从小就喜欢豆腐的豆香味，到如今依然没有改变，只要碰见买豆腐，准保会买上一块儿 。
4.在生活中，豆腐便宜实惠，多是以烧、煮、炸等方式制作菜肴，却很少有用炒的方式做豆腐，因为豆腐嫩滑易碎，今天轻舞就给大家带来一款用炒制作的豆腐美食，不仅简单好做不易碎，而且酸甜开胃又下饭 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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