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导读：红薯淀粉在川菜中扮演着重要角色， 炒瘦肉要裹淀粉， 炸酥肉要用它， 做滑肉、汆烫肉离不了它， 做锅巴肉片要用它 。 还有两道纯红薯淀粉做的美食， 凉粉和红苕粉子粑粑（饼） 。 焖子应该是把地瓜淀粉的美味， 大体做法是糊糊... ...在网上有很多关于怎么制作红薯淀粉的知识， 也有很多关于番薯淀粉的烧法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于番薯淀粉的烧法,怎么制作红薯淀粉的文章吧~番薯淀粉的烧法1.川渝地区农村长大， 以前每年要挖几千斤红薯， 绝大部份用于喂猪， 少部分用来打淀粉， 极少部分是直接人吃 。 红薯淀粉在川菜中扮演着重要角色， 炒瘦肉要裹淀粉， 炸酥肉要用它， 做滑肉、汆烫肉离不了它， 做锅巴肉片要用它 。 还有两道纯红薯淀粉做的美食， 凉粉和红苕粉子粑粑（饼） 。
2.焖子是我们大连街的第一名小吃， 在大连街随处可见卖焖子的小摊 。 焖子应该是把地瓜淀粉的美味， 发挥的最淋漓尽致的美味 。 但是我老感觉大连街的焖子， 还是繁琐了一些 。 不如秦皇岛的焖子， 来的简单直接 。
3.红苕粉子粑粑吃得不多， 记忆中就只有那么几次， 大体做法是糊糊状的水淀粉在油锅里煎成饼状， 可以直接吃也可以炒腊肉 。 我稍微可以记得点的就是会很油， 因为当年用的是猪油， 偶尔还会出现局部没熟的状况 。
4.市场上卖的红薯淀粉有两种， 一种是熟粉， 细细的粉， 面粉一样， 我们叫“干粉子”；一种是生粉， 成块的， 我们叫“粉坨” 。 饭店爱用粉坨， 调料碗里水泡开， 上面清亮亮的水， 淀粉沉淀碗底 。 用的时候连着巴拉几下， 淀粉又化进水里， 成白浆， 用来勾芡 。
怎么制作红薯淀粉1.红薯淀粉的制作过程并不是很繁琐， 新鲜的红薯经过清洗以后， 放入机器里打碎， 然后用包单（一种四方形的粗布）包住， 就像做豆腐一样， 把红薯里面的淀粉淘洗出来， 然后经过一段时间的沉淀， 取出晒干就可以了 。
2.而红薯挖回家放置一段时间以后， 红薯体内的淀粉不断的进行水解， 慢慢地转换成了糖分， 红薯全会变得越来越甜， 但淀粉就会越来越少 。 所以说， 要想红薯出淀粉多， 那么， 红薯挖回家以后， 就要及时打粉 。
3.亲戚朋友聚餐， 吃着热气腾腾的火锅时再加一些爽滑又有劲道的红薯粉， 那真是绝对的美味佳肴 。 年末做红薯粉许乡镇的传统习俗， 凝聚了当地的风土人情， 也蕴藏着厚重的饮食文化 。 亲朋好友来了， 用红薯粉做出美味可口的本地特色菜肴， 再捎上一些红薯粉做为礼品， 一来二去， 乡情亲情尽显其中 。
【番薯淀粉的烧法,怎么制作红薯淀粉】4.接着就是充分的搅拌， 最好是把家中的打蛋器找出来， 顺着一个方向充分的搅拌， 把淀粉中的颗粒物质最好全部都搅碎， 把淀粉糊搅拌的非常细腻， 这时候就可以停止了 。 在搅拌均匀的淀粉糊里面滴几滴油进去， 在搅拌均匀， 然后放上盖子等一下就能够用了 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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