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导读：在每片叶子的白色厚厚部分上撒些盐（类似于在一块肉上撒盐） 。 尝试用1/2杯盐将所有的卷心菜盐腌制，将第一个碗中剩余的盐水倒在白菜上 。 江南一带的泡菜以四川泡菜见盛 。 四川泡菜首选的是自贡的井盐 。 放入泡菜坛内... ...在网上有很多关于日本泡菜做法的知识，也有很多关于咋做泡菜的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于咋做泡菜,日本泡菜做法的文章吧~咋做泡菜1.使用另一半杯盐，从最外面的叶子开始，在每片叶子的白色厚厚部分上撒些盐（类似于在一块肉上撒盐） 。 尝试用1/2杯盐将所有的卷心菜盐腌制，但是如果需要，您可以使用更多盐 。 重复其余的白菜季度 。 将第一个碗中剩余的盐水倒在白菜上 。 放置约6-8小时，每隔2-3小时将底部的旋转至顶部 。
2.我是美食小帅菌，我的头条号专做乡村美食视频 。 泡菜，南方人跟北方的咸菜地位等同 。 江南一带的泡菜以四川泡菜见盛 。 要想做好四川的泡菜，第一要把盐选好 。 盐有多样品中，有井盐、海盐、池盐等等，四川泡菜首选的是自贡的井盐 。
3.将原料切片，放入泡菜坛内，将冷开水倒入坛中，水要淹过菜面 。 再在水中加入生姜片，一来可以增加泡菜的香味，二来泡制的生姜也挺好吃 。 如果喜欢吃辣味的，可以再在水中加些干竦椒 。
【咋做泡菜,日本泡菜做法】4.用干净无油的锅烧开水，水开以后倒入白醋和白糖，再加入食盐（盐要多加，直到接近自己口味的咸度）水再次沸腾后关火晾凉（这一步是为了让醋的酸味更醇和，是泡菜水酸度柔和不冲）
日本泡菜做法1.在韩国，紫苏叶可以说是最受欢迎的蔬菜之一，虽然它是一种叶子，不过出现在韩国人的餐桌上的概率非常高 。 韩国人喜欢把它包着烤肉吃，在这样的包裹之下，可以增加肉的香味，同时也不会那么油腻了 。 韩国还有一个特别的吃法，就是把紫苏叶做成泡菜 。
2.泡菜是支撑朝鲜民族精神和健康的、具有象征意义的“国食” 。 作为一种民族象征的食品，人们很容易对泡菜产生一种先入为主的看法，或引发一些民族主义感情，这也是反被其束缚的表现 。 但无论如何，朝鲜民族都喜欢这种食品，而且对它充满了自豪 。
3.但是，对于盐的添加也是有度的，因为过量的盐会抑制有益菌酶的产生，最终影响发酵的进程和效果 。 所以传统发酵食物中的盐含量一般都低于15% 。 （没人会喜欢吃齁咸齁咸的食物，所以即便只是为了口味，商家其实也不会过分添加食盐）
4.《日本植物文化的起源》（1981年）一书中这样说道：“泡菜在日本被人们广为认识，是在日韩并合（1910年）以后的事情 。 但是，由于泡菜中的大蒜味，当时的日本人对泡菜大都是敬而远之的 。 而第二次世界大战以后，泡菜中的大蒜味反而变成了优点 。 ”
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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