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导读：1.、我估计着面粉与水的比例大概在一斤面粉七两半至八两水之间 。 饧面的作用在于使得面团更易加工(擀时不回缩)、更柔软 ， 做出的饼更加筋道、柔软 ， 面团饧发时就没必要覆盖湿布或保鲜膜了 。 说起葱花饼是很多人都很... ...在网上有很多关于饼怎么做松软的知识 ， 也有很多关于饼咋做又酥又软的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于饼咋做又酥又软,饼怎么做松软的文章吧~饼咋做又酥又软1.、我估计着面粉与水的比例大概在一斤面粉七两半至八两水之间 。 和好面以后 ， 盖上湿布或保鲜膜 ， 静置 ， 让面团饧(xing)上半小时左右 ， 当然时间越长越好 。 也可以前一天晚上和好面 ， 放冰箱里 ， 第二天早上拿出来用 ， 会特别地好用 。 饧面的作用在于使得面团更易加工(擀时不回缩)、更柔软 ， 做出的饼更加筋道、柔软 ， 口感也更加细腻和顺滑 。 另外 ， 夏季空气湿度特别大的情况下 ， 面团饧发时就没必要覆盖湿布或保鲜膜了 。
2.很高兴回答这道问题 ， 说起葱花饼是很多人都很喜欢吃的一款饼 ， 葱花饼葱香味浓郁 ， 口感极好 ， 香软好吃 。 下面我分享一款不用烙不用煎 ， 做法简单又软又好吃的葱花饼 ， 做法材料：面粉一斤 ， 酵母粉4克左右 ， 白糖、盐、十三香各适量 。
3.烙饼 ， 是用面粉加水和油等材料烙制而成的 ， 是老百姓喜爱的传统面食之一 ， 深受北方人的喜欢 。 要想做出松软可口 ， 香气怡人好吃的烙饼 ， 首先和面不能太硬 ， 要尽量软；而且用温水和面 ， 用冷水和开水都不能把面里的蛋白质好的特性发挥好 。 北京的烙饼是用烫面的 ， 总感觉不怎么好吃；烙饼时 ， 尽量用小火 ， 火不能太旺 。 记得在老家时 ， 用柴火 ， 特别是麦秸秆烧火烙饼 ， 特别好吃；烙饼时 ， 刷上点底油 ， 让烙饼更滋润 。
4.至于葱油饼 ， 想要它变得松软 ， 一定要往面粉里加入酵母粉 。 正宗的葱油饼 ， 是不加酵母粉的 ， 成品吃起来很有嚼劲 ， 大伙儿喜欢的 ， 也是它的嚼劲 ， 但我家宝爸牙口不好 ， 所以我做葱油饼时 ， 是用面粉、酵母粉、水 ， 一起和面来做的 ， 因为技术到家 ， 不仅分层分的层层叠叠 ， 更重要的是 ， 它真的无比松软呀 ， 老人、小孩、牙齿不好的任何人 ， 都可以轻松享受美味哟 。
饼怎么做松软1.发面饼的口感蓬松柔软 ， 做法有很多种 ， 有烙出来的 ， 也有蒸出来的 ， 还有炸出来的 。 这次要分享的是烙出来的 ， 做法很简单 。 外观颜色金黄 ， 表面带有一点酥 ， 吃着非常松软 ， 还有一点韧劲 。 因为水量很大 ， 所以它又软又韧 。 大水量做出来的面团非常粘 ， 所以不可能下手揉面 。 这也省掉了很多步骤 。 我直接用筷子搅拌 ， 不和面不擀面 ， 非常简单 。
2.柔软的饼有两种 。 一种是跟春卷一样柔软筋道有韧劲的软 。 另一种是发酵后蓬松又柔软的 。 这次要分享的是发酵后柔软的饼 。 这种饼大部分人叫它发面饼 。 发面饼有一个特点 ， 因为是面食 ， 还经过发酵 ， 人吃了以后非常容易消化跟吸收 。 所以家里有老人或者孩子或者消化不好的朋友可以尝试吃一点发面的食物 。 比如包子馒头就是属于这种食物 。 这次要做的饼真的太软了 ， 非常适合一家老小食用 。
3.去年 ， 逛超市主食区时 ， 偶然看到有蜜红豆饼 ， 层层叠叠 ， 蜜豆镶嵌其中 ， 一眼就被吸引到了 。 北方人 ， 对面食对烙饼 ， 没有抵抗力；身为女人 ， 对蜜红豆也没有抵抗力 ， 就这样 ， 一眼沦陷 ， 不能自拔 。 买两角饼回家 ， 进门就开吃 ， 原来是半发面的 ， 暄软微甜 ， 非常对我的口味 。 自此之后 ， 我但凡做一次蜜豆 ， 都会留下一部分专门来做蜜豆烙饼 ， 真真的好吃没够 。
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