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导读：肘子在煲煮 ， 我们有足够地时间将猪毛清理干净 ， 猪皮先剔除皮里的肥肉 ， 再用刀仔细地刮掉皮上的皮脂 ， 又利于成冻）2.肉皮冻晶莹剔透 ， 爸爸都会自己制作肉皮冻 ， 我也是很喜欢肉皮冻 。 中途把里面的八角、葱段、姜片捞... ...在网上有很多关于如何在家做冻肉的知识 ， 也有很多关于自己做冻肉怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于自己做冻肉怎么做,如何在家做冻肉的文章吧~自己做冻肉怎么做1.第四步：仔细地拔掉猪毛 。 肘子在煲煮 ， 我们有足够地时间将猪毛清理干净 ， 要耐心哦 。 刮去油脂 ， 里外都要刮 。 （咖啡说：猪皮先剔除皮里的肥肉 ， 再用刀仔细地刮掉皮上的皮脂 ， 两面都要刮到 ， 既减少油腻感 ， 又利于成冻）
2.肉皮冻晶莹剔透 ， QQ弹弹 ， 筋道爽滑 ， 好看又好吃 ， 深受大家的喜欢 ， 我们家过年 ， 爸爸都会自己制作肉皮冻 ， 好吃无添加 ， 猪皮冻想要好吃 ， 配方比例要掌握好 ， 猪皮的选择、处理很重要 ， 我也是很喜欢肉皮冻 。
【自己做冻肉怎么做,如何在家做冻肉】3.把浮沫要撇去 ， 煮一个半小时左右就可以了 ， 中途把里面的八角、葱段、姜片捞出 ， 准备一个模具 ， 时间到后 ， 把猪皮连汤倒在磨具里 ， 等到凉透后 ， 放入冰箱冷藏定型 ， 定型后切片 ， 用料汁拌一下就可以吃了 。
4.第四步 ， 锅中继续烧水 ， 把猪皮丁放入锅中 ， 把花椒 ， 八角 ， 葱段 ， 姜片 ， 橘子皮包在纱布里 ， 放入锅中 ， （喜欢吃带颜色的可以放入酱油） ， 放少许的盐 ， 中火熬制一个小时 。 熬好之后放入不锈钢的容器内 ， 放阴凉处10个小时左右 ， 就可以了
如何在家做冻肉1.饭店中的冻肉有很多种 ， 除了猪肉以外 ， 还有鸡鸭鱼等等 。 而且大多数饭店所选用的食材都是提前准备 ， 并放到冰箱中冷冻起来的 。 所以在对这些肉类进行解冻的时候 ， 解冻的方法就会十分关键 ， 不然做出来的菜肴 ， 就会受很大影响 。
2.把切好的猪皮放在盆中 ， 加入两小勺食用盐 ， 然后下手揉搓猪皮 ， 去除猪皮上残留的油脂和腥味 ， 搓洗2-3分钟后用清水冲洗一遍 ， 反复揉搓2-3遍 ， 直到水变得清澈透亮为止 。 食用盐在揉搓的过程中 ， 可以带走猪皮上残留的油脂和腥味 。
3.关于解冻冻肉的方式 ， 我用过很多种 ， 但唯独这一种方式 ， 是我最喜欢使用的 。 用这个方法去对冻肉进行解冻的话 ， 不管是从口感方面还是从营养方面 ， 都能让猪肉得到最大的保证 ， 营养、口感不受破坏 。 这个方法是以前一位饭店厨师告诉我的 ， 几乎所有饭店都会采用这样的方式 ， 去对猪肉进行解冻 。
4. 说到肉 ， 我们首先要明白 ， 我们吃的肉只有两种形式：冷鲜肉和热鲜肉 。 所谓冷却肉 ， 又称冷却肉 ， 是指对屠宰后的肉类进行快速冷却 ， 使其温度降低0~4度 ， 经过硬化、解冻、排酸、软化、杀菌等处理 。 我们看到超市冰箱里卖的肉是冷鲜肉 。 这种肉最好现在就买 。 如果吃不完 ， 可以放在环境中0~4天 ， 保证3天内吃完 。 如果你把它放在冰箱里 ， 不要超过1个月 。 热鲜肉是没有经过任何冷却处理的肉 。 这种肉现在被宰杀出售 。 我们在早市摊位上买的大部分肉都是热鲜肉 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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