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导读：放入色拉油约250克 ， 放入辣椒酱、豆瓣酱各30克 ， 蒜蓉酱、辣椒粉、干花椒各10克 ， 放入高汤5千克 ， 烧开后倒入小龙虾大火烧开 ， 料碗里放一小把花椒 ， 油温六成热倒入小龙虾 ， 另起一锅锅中倒入适量食用油 ， 倒入料... ...在网上有很多关于小龙虾如何才好吃的知识 ， 也有很多关于小龙虾怎么做好吃又简单的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于小龙虾怎么做好吃又简单「小龙虾如何才好吃」的文章吧~小龙虾怎么做好吃又简单1.锅烧热 ， 放入色拉油约250克 ， 放入辣椒酱、豆瓣酱各30克 ， 蒜蓉酱、辣椒粉、干花椒各10克 ， 姜、蒜各15克炒香 ， 放入高汤5千克 ， 下白糖、盐、味精、鸡精各10克调味 ， 烧开后倒入小龙虾大火烧开 ， 改中火焖制10分钟-15分钟即可 。
2.准备800克左右的小龙虾 ， 先用牙刷把小龙虾刷干净 ， 然后拔去虾腿和虾肺 ， 从虾的尾部抽出沙线 ， 剪掉虾头 ， 挑出虾囊 ， 剪去虾嘴 ， 再用牙刷把虾钳刷干净 ， 这样一只小龙虾就处理好了 。 现在来准备配料 ， 生姜切片 ， 装入碗中备用 ， 蒜头拍碎 ， 和姜片放在一起 ， 干红辣椒切小段 ， 放在料碗里 ， 准备香葱几根葱白切段 ， 装入碗中备用 ， 葱叶切葱花备用 ， 料碗里放一小把花椒 ， 再放一小把藤椒 ， 放一个八角 ， 放几片香叶 ， 准备一块火锅底料 ， 用刀切成小块 ， 放在料碗里 ， 起锅烧油 ， 油温六成热倒入小龙虾 ， 炸三十秒即可捞出备用 ， 另起一锅锅中倒入适量食用油 ， 倒入料头爆香 ， 料头爆香后倒入小龙虾 ， 翻炒均匀 ， 然后倒入一罐啤酒 ， 再放一勺食盐 ， 放一勺生抽 ， 翻拌一下 ， 化开调料 。 盖上锅盖煮十分钟左右 ， 十分钟后把葱姜蒜八角香叶挑出来 ， 最后放一勺鸡精 ， 撒上葱花 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。 麻辣鲜香的小龙虾就做好 。
3.具体做法如下：小龙虾用牙刷清洗一遍 ， 泡在盐水里吐吐杂质 ， 用剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉 ， 最后再用牙刷刷洗一遍 ， 锅里水烧开后 ， 放入葱和姜 ， 把处理好的小龙虾放上去 ， 盖上盖子蒸15分钟 ， 大蒜去皮冲洗干净 ， 将根部切一刀去掉 ， 拍扁剁碎 。 锅里倒入油 ， 小火加热至六成热 ， 然后关掉火 ， 先放一点蒜蓉进去 ， 如果没有被炸焦 ， 就可以全部放进去了 ， 让余温将蒜蓉炸香 ， 舀三勺蒜蓉酱 ， 加入辣椒粉 ， 最上面放上麻椒 ， 油在锅里烧至八成热 ， 浇在碗里 ， 然后加入生抽、盐、蚝油、小葱、鸡精拌匀 ， 取一部分蒜蓉酱 ， 与蒸好的小龙虾拌匀 ， 摆盘后 ， 将之前调好的辣酱浇在上面 。
4.小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠 。 剪掉头部 ， 用刷子把虾身刷洗干净 。 热锅 ， 倒入适量的植物油 ， 放入姜片和蒜末 。 爆香捞出事先泡好的干辣椒段爆香 ， 加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角 ， 陈皮 ， 花椒 ， 麻椒 ， 香叶煸香 ， 再放一块火锅底料 。 倒入小龙虾大火翻炒均匀 ， 加入料酒翻炒至红 ， 再加入酱油蚝油翻炒均匀 。 倒入啤酒焖煮十五分钟 。
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