.jpg)
文章插图
导读：买了腌制好的牛排咋做1.注意买肉时也要区分肉的老和嫩，老的肉纤维粗，嫩的肉纤维细，你仔细看就一定分的出来 。 \\xa0切肉要注意，要想嫩刀功很关键，粗细尽量均匀，这样肉的生熟程度容易把握，口感也好，另外... ...在网上有很多关于买了腌制好的牛排咋做的知识，也有很多关于冷冻牛排怎么腌制才鲜嫩?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于买了腌制好的牛排咋做的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~买了腌制好的牛排咋做1.注意买肉时也要区分肉的老和嫩，老的肉纤维粗，嫩的肉纤维细，你仔细看就一定分的出来 。 \xa0切肉要注意，要想嫩刀功很关键，粗细尽量均匀，这样肉的生熟程度容易把握，口感也好，另外切的时候还要注意肉的纹路，“横切牛肉竖切鸡”，意思就是切牛肉要横切纹路，这样牛肉比较容易嫩，鸡肉就要竖着切，这样鸡肉炒出来不容易散，猪肉是根据部位来切，腿肉横着纹路切，里脊肉顺着纹路切，这样是比较有效的解决肉入口之后好不好嚼的问题了 。
2.不过，虽然牛排很好吃，但是普遍的牛排都价格偏贵，对于很多人来说想吃的时候还是会有所犹豫 。 那么怎么才能按自己心意吃到好吃的牛排呢？那当然就是自己做 。 虽然牛肉很贵，但是与餐厅比起来就显得实惠多了 。 所以时下很多人都开始学习怎么做牛排，想要做出好吃的牛排么？家庭自制牛排，大厨教你一招，腌肉时多加一点“它”，牛排嫩又香 。
3.想要煎一块好吃的牛排，就要会把控牛排的成熟度，虽然中国人都奉行的是要熟透，但是实际上牛排肉都是很嫩的，如果煎的太熟的话，口感反而会更老，所以一般来说，东方人的牛排也就最多七分熟 。 除了牛排的生熟程度，最重要的一点就是牛排的腌制 。 大厨告诉我们，腌肉的时候要加上红酒，既能减少肉的腥味，也能用酒香增加牛肉的味道 。
4.第一步是准备牛排 。 将牛排清洗干净，装进保鲜袋里面，然后用刀背将牛排拍散，这样拍会让牛肉里面的组织断裂，从而更容易入味 。 牛排拍好后进行腌制，放入适量的黑胡椒粉、盐、油，最重要的是红酒，腌制30分钟 。 久一点也没关系，能够更加入味，肉更嫩 。
文章插图
冷冻牛排怎么腌制才鲜嫩?1.春节回老家，适逢表哥家杀牛，给了些牛肉牛排 。 牛肉嘛，没几天就吃完了 。 妈妈就把牛排放在冰箱里冻着 。 走时，这冷冻的牛排也一并带回新家 。 考虑到牛排冷冻过，家属建议用来腌制 。 这就涉及到腌制牛排了 。 那么，如何腌制冷冻牛排才更鲜嫩呢？
2. 首先，放在冰箱冷藏室自然解冻，然后再放室温中一小时，让牛排自动升温，保留内部汁水，不要将冻牛排直接放在水中解冻，影响口感 。 有些朋友为了节约时间，喜欢将冰箱里冷冻的牛排拿出来直接放进冷水或温水里解冻，这样做出来的牛排真的是吃起来显老，不值得提倡 。
3.其次，牛排解冻后，擦掉表面的水分，若立即煎制或油炸，可以撒上一些盐和一些胡椒粉，再淋上一些橄榄油或香油，就可以下锅制作了 。 如果喜欢烧烤的朋友，可以在牛排上撒一点油泼辣子或花椒粉 。 这一切都会因人而异，进行取舍 。
4. 最后，在煎制的时候，为便于操作，最好用平底锅，可使牛排受热均匀，同时，火力不能过大，否则部分牛排会煎糊 。 一定要勤翻牛排面，避免牛排过老影响口感，煎至内部呈现粉红色就基本成熟了，可以根据自己的口味决定是否煎制全熟 。 当然了，朋友们为了让牛排更入味，更新鲜，煎制几分钟后可以适当在锅里添加橄榄油或香油，这样做出来的牛排真的是外酥里嫩哦 。
相关经验推荐
- 白菜怎么做才好吃？
- 未来西红柿价格会怎么样？ 在农村租地种植小番茄还能赚钱吗？
- 怎么样选虾
- 怎样才可以让包子发的又白又大？ 怎么能把包子做得又白又好吃？
- 鱼怎么炖好吃呢
- 刚买的新鲜砂锅要怎样开锅 砂锅第一次开锅怎么开
- 酱大骨头怎么做？
- 羊肉怎么煮才会烂
- 做豆花为啥失败 在家自己做豆花怎么做
- 为什么自己煮的奶茶和外面奶茶店的味道差很多？ 怎么做奶茶简单的方法