.jpg)
文章插图
导读：切洋葱辣眼有什么办法1.大多数菜肴中都少不了洋葱的身影 ， 像腌肉的时候用它去腥、烧烤的时候用它解腻、烧菜的时候用它提味等等 。 但是种种这些用途都难逃其充当配角的命运 ， 千年老二的地位无法动摇 。 下面就为大家推... ...在网上有很多关于切洋葱辣眼有什么办法的知识 ， 也有很多关于洋葱炒菜怎么做不发甜?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于切洋葱辣眼有什么办法的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~切洋葱辣眼有什么办法1.大多数菜肴中都少不了洋葱的身影 ， 像腌肉的时候用它去腥、烧烤的时候用它解腻、烧菜的时候用它提味等等 。 但是种种这些用途都难逃其充当配角的命运 ， 千年老二的地位无法动摇 。 下面就为大家推荐一道洋葱充当“主角”的菜肴 。
2.关于切洋葱辣眼睛的问题 ， 主要是由于洋葱的细胞中含有一种硫化物和蒜氨酸酶的物质 ， 在切洋葱时破坏了其结构 ， 从而二者产生了化学反应 ， 产生了另外一种挥发性极强的硫化物 ， 从而刺激人大脑使泪腺分泌眼泪 ， 同时并伴有辣眼睛的情况 。
3.致是在切洋葱的时侯 ， 有些辣眼睛 ， 小的时侯 ， 有一次妈妈对我说 ， 切洋葱辣眼睛 ， 拿一个湿毛巾放在跟前 ， 就不辣眼睛 ， 我虽然不知道是什么原因 ， 但我一至尊寻着妈妈说的话 ， 每次切洋葱的时侯 ， 就拿一个湿毛巾 ， 放在面前 ， 也不知道是心理作用 ， 还是什么 ， 我感觉还是起点作用呢 。
4.一般切洋葱都会辣眼睛的 ， 其实切一个两个的也很快的 ， 也辣不到眼睛的 ， 如果一次性切的非常多那也没有特别好的方法 ， 但是我一般切的多的话 ， 我都会把眼睛用清水洗一下 ， 因为眼睛比较干 ， 很容易辣到眼睛的 ， 所以用清水冲一下效果非常好 ， 如果已经切的时候已经辣到眼睛了 ， 那也用清水冲洗 ， 马上就会好了 ， 至于吃法我一般都是洋葱炒牛肉 ， 洋葱切成如筷子粗细 ， 牛肉用切片的 ， 炒的时候加盐味胡椒酱油就可以了 ， 味道比较甘甜 ， 非常好吃 ， 但是在我们日料里面会有专门的烧肉汁 ， 如下图 ， 味道也很好 ， 还有吃法就是凉拌 ， 先把洋葱切成非常薄的薄片 ， 然后用清水冲洗浸泡 ， 把洋葱味冲洗掉 ， 避免吃的时候太辛辣 ， 冲洗完之后再把水挤干 ， 然后调一些自己喜欢吃的醋 ， 浇在上面就可以了 ， 味道非常清爽
文章插图
洋葱炒菜怎么做不发甜?1.洋葱是一种世界范围的蔬菜 ， 原产于中亚和西亚 ， 洋葱名字特别多 ， 球葱 ， 圆葱 ， 葱头 ， 荷兰葱 ， 番葱 ， 玉葱......西汉张骞出使西域时把洋葱带回了中国 ， 所以它的名字带个“洋”字 ， 也代表了它是舶来物的身份 。 看似平凡的洋葱属于百合目 ， 因为有了百合这个远亲 ， 所以才洋葱才长得这么像花而不像葱 。
2.洋葱既可生食 ， 也可以炒菜 ， 炒菜时既可以做主角也能做配菜 ， 可以说是非常的百搭了 。 而白皮洋葱偏甜 ， 紫皮洋葱偏辣也是大家都耳熟能详的小常识了 。 洋葱的菜品太多了 ， 比较家常的如蔬菜沙拉 ， 洋葱炒肉 ， 洋葱炒鱿鱼须 ， 洋葱圈等等等等 。
3.您问洋葱怎么炒菜才能不甜 ， 这个问题还真是让我偷笑了一会 ， 因为遇到更多的问题是怎么 才能把洋葱炒的更甜 ， 您这反其道而行可真是够独特的 。 那我们就本着知其然更要知其所以然的科学态度 ， 先说说洋葱炒菜为什么会变甜吧 。 其实洋葱本身就是含有葡萄糖的 ， 但是洋葱还同时含有大蒜素 ， 所以生吃洋葱时甜味被更为刺激的辛辣味道盖过 ， 尝不出来了 。 而大蒜素非常不稳定 ， 在高温下就会被破坏 ， 缺少了辛辣味道的阻碍 ， 洋葱本身的甜味就容易被凸显出来了 ， 这就是炒过的洋葱比较甜的原理 。
相关经验推荐
- 怎样做牛肉软烂又入味 牛肉怎么做肉不老软烂好吃窍门
- 牛肉怎么炖切的时候完整不碎 卤好的牛肉怎么切片不会碎
- 茄子都有哪些做法比较好吃 炒青菜怎么做更翠绿漂亮？
- 紫菜怎么做最美味又好吃 如何做紫菜鸡蛋汤好喝
- 怎么做烧烤才好吃
- 卤汤黏稠怎么处理？ 怎么能让新卤水粘稠一点
- 猪手汤炖什么好吃 猪蹄炖黄豆怎么炖才好吃？
- 奶牛怎么能一直产奶呢呢 为啥有牛奶羊奶没有猪奶？
- 三伏天怎么养生保养身体呢 三伏天养生,吃什么好？
- 南瓜刚摘下来能吃吗 南瓜苗很好就是不结南瓜怎么办