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猪肝粥怎么做才不腥

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猪肝粥怎么做才不腥

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导读：猪肝粥怎么做才不腥1.广东人喜食粥，也擅长煲粥，这在他们的早餐文化中显得尤为突出 。 热气腾腾的白粥中往往搭配些其他食材，可以是蔬菜，生菜，白菜等，也可以是肉类，鱼片、猪肝、蛇肉、瘦肉片等，或者蔬菜和肉类... ...在网上有很多关于猪肝粥怎么做才不腥的知识，也有很多关于海鲜粥怎么样才没有腥味的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于猪肝粥怎么做才不腥的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~猪肝粥怎么做才不腥1.广东人喜食粥，也擅长煲粥，这在他们的早餐文化中显得尤为突出 。 热气腾腾的白粥中往往搭配些其他食材，可以是蔬菜，有白苋菜，生菜，白菜等，也可以是肉类，鱼片、猪肝、蛇肉、瘦肉片等，或者蔬菜和肉类混搭 。 粥是提前煮好的，想吃哪种粥，将食材放于滚烫的粥中烫熟，基本上就可以开吃，这其中有一道粥是我非常喜欢的，那就是猪肝粥 。
2.我曾经在广东生活工作了几年，每到周末的时候就喜欢去附近的早餐店吃粥 。 点上一碗猪肝粥，薄薄的猪肝片放在白粥中烫上10分钟左右就可以出锅了，猪肝嫩滑，无腥味，白粥粘稠爽滑 。 如果将猪肝蘸上少许的酱油，也是非常地开胃 。 回到家乡后，也经常在家做这道猪肝粥给自己的家人吃，不仅有营养，还特别有益健康 。
3.做好一道猪肝粥，主要的工作就是煮粥和猪肝的处理两大块 。 煮粥比较容易，而猪肝的处理比较麻烦，要保证猪肝不腥而且嫩，才算得上一道好吃美味的猪肝粥 。 猪肝的处理从两方面着手，煮制前要做到充分去腥，煮制的时候要控制好火候和时间 。
4.● 猪肝去腥：买回的猪肝放于水龙头下冲洗5分钟，顺便用手搓洗下猪肝，将表层的杂质清理干净 。 挑去猪肝上的筋膜，将猪肝切成筷子厚度一半的猪肝片，冲洗一次装碗 。 加2勺白醋，加淹过猪肝的清水，将猪肝浸泡30分钟左右 。 时间到，将猪肝在水龙头下再冲洗几次，直至猪肝发白即可 。
猪肝粥怎么做才不腥

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海鲜粥怎么样才没有腥味1.大家好，我是沂蒙小瑞，一个专注家常菜美食爱好者，分享美食味蕾，共享唇齿之香海鲜具有丰富的营养物质，无论是单吃还是用来熬粥，鲜香美味，但是海鲜的腥味让一部分人无法接受它的美味 。 想用海鲜来熬粥，但是接受不了它的腥味，应该怎么做才能去除腥味呢？以我下厨的经验，我对海鲜如何去除腥的经验与看法总结如下：
2.第一：去除腥味根源器官 。 海鲜身上的腥味大多来自自身某个特殊器官的散发，若在烹饪前，将这些散发气味的器官去除掉，腥味将减少一大半 。 比如螃蟹的蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心等这些部位，它们是用来过滤脏物质、消化死鱼死虾等，因此，这些部位都会很脏且散发着腥臭味；再比如我们常吃的大虾，再吃之前一般需要去除虾线，虾线就是虾的肠道，用来消化食物、排泄等，因此，这个部位也会散发着腥臭味 。 综上，在烹饪海鲜之前一定处理干净，去除那些散发腥臭味的器官 。
3.第合理使用酒类物质 。 海鲜身上的腥味主要为硫类、胺类、氮类等物质，这些物质大多都呈碱性，也就是PH>7，因此，可以使用酸性物质去除 。 烹饪的时候可以用酒类物质去除，酒的主要成分为酒精，为弱酸性，可以中和一部分腥味 。 比如，焯水的时候一般是使用料酒，不但能除去腥味，中和反应还能产生一种香气，去腥提香；海鲜烹煮过程，有的时候会使用啤酒或者高度白酒，目的都是去腥提香 。

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