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导读：春天适合吃的野菜有哪些1.春天可采的野菜非常多 。 最常见的如：桑叶、香椿、木耳、花椒芽、柳芽、水芹菜、地木耳、鱼腥草、蕨菜、野葱、马兰头、蓟菜、车前子、蒲公英、清明菜、山笋、野菌等 。 真正是不同的野菜不同... ...在网上有很多关于春天适合吃的野菜有哪些的知识 ， 也有很多关于春天到了你们都爱吃什么野菜呢的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于春天适合吃的野菜有哪些的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~春天适合吃的野菜有哪些1.春天可采的野菜非常多 。 最常见的如：桑叶、香椿、木耳、花椒芽、柳芽、水芹菜、地木耳、鱼腥草、蕨菜、野葱、马兰头、蓟菜、车前子、蒲公英、清明菜、山笋、野菌等 。 真正是不同的野菜不同的风味！不同的人不同的做法！各有千秋！
2.桑叶 桑叶本是蚕宝的美食 ， 因其有凉血止血、疏风散热、清肺润燥、平肝明目的功效 ， 人们常将其制成桑叶茶食用 ， 但仅限于经霜后的桑叶 。 而春天的桑叶 ， 更适宜做菜 。 可将新鲜嫩桑叶采回 ， 洗净备用 。 然后将洗净的猪肝或猪排骨炖熟 ， 加入调料 ， 最后加桑叶 ， 涮食 。 形似火锅的吃法 ， 不仅味美爽口 ， 还兼有平肝明目的功效 。
3.野花椒芽 花椒叶很多时候是被人们忽略掉的 ， 因为人们的注意力全在花椒子上去了 。 事实上 ， 花椒叶也是可食可药的野味 。 有温中散寒、杀虫解毒、消肿止痛的功效 ， 最适宜胃腹冷痛和体寒痛经女性 。 春天 ， 人们常剪其嫩芽 ， 洗净 ， 在调好味的面糊里裹那么一两下 ， 再放热油里煎至微黄 ， 晾凉食用 。
4.马兰头 马兰头又称马兰、田边菊、紫菊 。 其适应性极强 。 每逢春天 ， 路旁、田野、山坡、草地 ， 处处可见其身影 。 此时 ， 可采其嫩茎叶 ， 洗净 ， 焯过 ， 切细 ， 拌入调好味的肉沫中 ， 用以包饺子 。 不仅清新爽口 ， 还有清热解毒的作用 。
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春天到了你们都爱吃什么野菜呢1.4 ， 香椿；以前我们当地满山遍野都是香椿树 ， 香椿树繁殖力很強 ， 砍一棵长无数棵小树 。 现在北方农村小院都种有香椿树 ， 我们家小院也有几棵香椿树 。 香椿是我们北方农村非常喜欢吃的一种野菜 。 香椿炒鸡蛋 ， 香椿菜饼 ， 油炸香椿 ， 香椿拌豆腐 ， 炒吃凉拌都可以 。 清香味美 ， 人人喜欢 。
2.这几天是采摘蕨菜的好时机 ， 每年我都要采点蕨菜来吃 ， 蕨菜采来后放在开水里焯过水 ， 然后捞起来放在盆里用凉水漂个几天 ， 期间每天换一道水 ， 然后炒着吃 ， 还很好吃的 。 吃不完 ， 焯水后放在太阳底下晒干了 ， 放在家里 ， 想吃的时候 拿出来用开水泡一下 ， 一样的炒着吃 。
3.折耳根 ， 我说的是野生的那种 ， 这几天好多折耳根都发起来了 ， 拿把小刀去锹 ， 把根一起锹起来 ， 拿回家洗干净了 ， 凉拌也可以 ， 炒肉和在里面也可以 。 这个大多数人都吃过 ， 不过市场上卖的多数都是人工种植的 ， 没得野生的香 。
4.清明菜 ， 清明菜就是清明节的时候 ， 去采摘嫩稍来 ， 待糯米饭蒸好后 ， 再把清明菜捣烂 ， 把水剂出来和在糯米里打成糍粑 ， 我们这里取名叫清明粑 。 然后搓成团 ， 压扁成粑粑 ， 放在锅里烙起锅巴 ， 然后用炒熟的黄豆打成粉加白糖 ， 把清明粑分了蘸黄豆面吃 ， 非常的香 。
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