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导读：竹笋可以放到冰箱里冷冻吗?怎么保存好呢1.竹笋是可以放冰箱冷冻的 ， 但是有前提条件 ， 一般常规的几种保存方法 ， 分别如下：首先竹笋放冰箱冷冻的前提条件是预处理 ， 就是把新鲜竹笋剥掉外壳 ， 然后放入沸水中焯下水后... ...在网上有很多关于竹笋可以放到冰箱里冷冻吗?怎么保存好呢的知识 ， 也有很多关于冬笋可以大规模冷藏吗吗的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于竹笋可以放到冰箱里冷冻吗?怎么保存好呢的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~竹笋可以放到冰箱里冷冻吗?怎么保存好呢1.竹笋是可以放冰箱冷冻的 ， 但是有前提条件 ， 一般常规的几种保存方法 ， 分别如下：首先竹笋放冰箱冷冻的前提条件是预处理 ， 就是把新鲜竹笋剥掉外壳 ， 然后放入沸水中焯下水后捞出 ， 放凉后把它装入保鲜袋中 ， 密封好 ， 然后再放入冰箱中冷冻即可 。 第二天再拿出来炒和新鲜的一样好吃 。
【冬笋可以大规模冷藏吗吗 竹笋可以放到冰箱里冷冻吗？怎么保存好呢】2.沙藏法：放在阴凉通风可以储存的地方 ， 底部铺上7-10厘米厚的砂子 ， 将完好无损的竹笋尖部魘上 ， 依次排列放在沙子上 ， 再用河沙把空隙填满 ， 最后顶面上铺上厚约7-10厘米的河砂要很好的盖住顶部的笋尖 。 可贮藏保存时间30-50天不变质 。
3.腌制法：吃过螺丝粉的人都知道 ， 里面有一个配料就是酸笋 。 对 ， 没错 ， 我说的就是把竹笋做成酸笋保存 ， 做法是：将新鲜的竹笋剥去外壳后洗净 ， 锅内烧开水 ， 将竹笋放入内煮10分钟左右 ， 后捞出放在水中浸泡 ， 水最好能用天然井水 ， 或矿泉水 ， 不要使用纯净水 ， 因为它里面没有活性物质 。 在水是浸泡密封保存 ， 自然就慢慢发酵变酸 。 如果不见空气可以保存很长时间 。
4.鲜竹笋含水量高 ， 毛竹春笋含水量为90% ， 冬笋为85% ， 属鲜嫩食品 ， 不耐贮藏和长途运输 。 作为蔬菜 ， 历来受到人们的喜爱 ， 其味清香鲜美 ， 而被视为菜中珍品 。 竹笋不能生吃 ， 单独烹调时有苦涩味 ， 味道不好 ， 但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美 。 竹笋可做汤 ， 也可烧菜 ， 能做出许多美味佳肴 。 如竹笋鲫鱼汤 ， 竹笋烧猪肉 ， 竹笋煮白粥 ， 现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等
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冬笋可以大规模冷藏吗吗1.若不能即食 ， 挖回来后在切面上先涂抹一些盐 ， 再放入冰箱中冷藏 。 想要保存好笋的营养价值 ， 同时让它的口感更好 ， 就要存放好 ， 冬笋的存放主要是防止水分丢失 。 未沾水的笋片 ， 用密封的容器装起 ， 放入冰箱冷冻保存 。 或者用一个大的保鲜袋 ， 记得将保鲜袋口系紧 。 笋片如果沾水了 ， 再冷冻保存 ， 笋肉容易冻坏 ， 并且在之后取食时也不是很方便 。
2.也可以烧开一大锅水 ， 加入适量食盐 ， 将竹笋可以整个也可以对半切开 ， 放在里面 ， 用大火快煮10分钟左右 ， 将竹笋差不多煮软 ， 然后捞出来过凉水 ， 放在一边沥干水分 ， 接着将其装在保鲜盒里面 ， 放入冰箱中冷藏起来 ， 这样就可以比较长时间的保存新鲜竹笋了 。
3.冬笋属于当季食品 ， 能否大规模冷藏取决于方法是否得当 。 少量冬笋可以考虑用冰箱保存 。 如果冬笋未剥皮且新鲜 ， 并且打算短时间吃完 ， 则需要用保鲜袋密封好 ， 再放入冰箱冷藏 。 如果不打算短时间内食用 ， 可以将冬笋煮熟 ， 冷却后放入冰箱强冻层冷藏 ， 可放置30天左右 。 如果想保存更久一些 ， 可考虑采用沙藏法 。 即用木桶或纸箱 ， 底部铺上湿润的河沙7一10厘米 ， 将完好无损的冬笋尖头朝上 ， 排列在木桶或纸箱中 ， 再用河沙填满空隙 ， 然后盖上一层7一10厘米河沙 ， 将冬笋的顶部尖完成覆盖后 ， 搬到阴凉通风处 ， 可贮藏保鲜30一50天 。 另外 ， 如果用盐水浸藏 ， 可保存两个月左右 。 即将冬笋整株置于咸菜池内 ， 用浓盐水浸渍即可 。
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