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煮饺子怎样才不破皮

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煮饺子怎样才不破皮

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导读：煮饺子怎样才不破皮1.这个问题我最有发言权了 ， 为什么这么说呢 ， 因为本人20岁左右开始从事饮食方面工作 ， 要想饺子皮不破 ， 包饺子时一定把饺子包好 ， 不要露馅 ， 煮饺子下锅前一定把水烧开 ， 还要多加一些水 ， 饺子下... ...在网上有很多关于煮饺子怎样才不破皮的知识 ， 也有很多关于速冻饺子和面怎么和,如何在冻完后煮时不破?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于煮饺子怎样才不破皮的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~煮饺子怎样才不破皮1.这个问题我最有发言权了 ， 为什么这么说呢 ， 因为本人20岁左右开始从事饮食方面工作 ， 要想饺子皮不破 ， 包饺子时一定把饺子包好 ， 不要露馅 ， 煮饺子下锅前一定把水烧开 ， 还要多加一些水 ， 饺子下锅了勤翻动全部浮起来就好了 ， 就这样吧 ， 一盘好吃的饺子出锅了 。
2.其实不难想到 ， 水饺皮破的原因大概有三种：水饺粘在锅底上；与1是有联系的 ， 为防止粘锅 ， 所以用锅铲或勺子等推动水饺 ， 结果将水饺皮推破；由于锅中水沸腾 ， 锅中水剧烈翻腾 ， 带动水饺剧烈运动 ， 引起水饺剧烈碰撞 ， 以致将水饺皮撞破 。
3.知道了水饺皮破的原因 ， 问题就不难解决 。 水饺皮之所以粘锅 ， 在于刚下锅时 ， 水饺皮沾水变粘 ， 所以 ， 应先将水加热到沸腾 ， 再将水饺下锅 ， 这样 ， 可使水饺皮尽快变硬粘性降低 。 并且 ， 水上升较快 ， 也有效的减小了水饺与锅底的直接接触 。 在水饺沉底后 ， 要及时用锅铲或勺子推一下 ， 不过要轻轻的推 ， 并且将锅铲或勺子反过来推 ， 这样 ， 既减小了对水饺的压力又增大了与水饺的接触面积 ， 有效减小了对水饺的压强 ， 防止将水饺皮推破 。 为防止水饺剧烈的运动 ， 要在水饺下锅后锅中再次沸腾后 ， 及时打入适量的凉水 ， 并盖上锅盖加热 。 加入凉水只是使锅中水温度略有降低 ， 低于沸点 ， 即停止沸腾 ， 但温度仍然很高 ， 水饺可以在相对平稳的水中吸热 ， 不至于因碰撞而使水饺破皮 。 盖上锅盖 ， 防止锅中水蒸气散失 ， 可增大气压 ， 使水的沸点升高 ， 水饺吸热更快 。
4.饺子是中国的传统美食 ， 民间有说法云：好吃不过饺子 ， 每逢新春佳节 ， 除夕守岁一定要吃饺子 ， 寓意更岁交子 ， 不管年夜饭的菜肴有多么丰富 ， 饺子始终占有一席之地 ， 现在人们的生活水平提高了 ， 饺子不再是过年过节才能吃到的美食 ， 已经成为百姓人家的日常吃食 。 我们家也爱吃饺子 ， 省去了油炸煎炒 ， 有肉有面有菜 ， 营养丰富鲜香好吃 ， 有空的时候多包一些 ， 用袋子装起冷冻起来 ， 平时想吃就煮 ， 真是太方便了 ， 最适合上班族 。
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