3.我在学厨师的时候， 师傅就仔细教过如何挑选小公鸡， 因为那时候饭店开的还比较少， 餐馆对菜品的把控和食材的来源要求都挺苛刻的 。 小公鸡因为嫩、肉质易熟， 适合煎炒烹炸而特别受餐馆的欢迎 。 公鸡长老以后， 它的肉质会发柴而不香， 而且火候不到咬不动， 因此那时候并不受饭店的欢迎 。
4.公鸡养多长时间比较好吃？散养的土公鸡是最好吃的， 但是一般的公鸡都养到八月这时候， 公鸡肉是最好吃的， 虽然它没有养到年限， 养八个月的公鸡， 它是肉质特别的细嫩， 适合老年人和小孩食用， 年轻人也愿意吃这样的公鸡肉， 因为不用炖多长时间， 鸡肉就都烂了， 所以说， 现在普遍都吃八个公鸡的肉 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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