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导读：黄酒可以煮鸡爪吗1.夏天，让我想起了小时候，还没有空调，平房里面热气腾腾，像是在熏桑拿，傍晚，老爸总是在房屋前，放上两张长凳子，把木门摆在上面，吹着自然风，门板吃过晚饭，擦擦干净，一家人坐着，纳凉，农... ...在网上有很多关于黄酒可以煮鸡爪吗的知识，也有很多关于鸡爪怎么做好吃的家常做法的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于黄酒可以煮鸡爪吗的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~黄酒可以煮鸡爪吗1.夏天，让我想起了小时候，那个时候，还没有空调，平房里面热气腾腾，像是在熏桑拿，傍晚，老爸总是在房屋前，放上两张长凳子，把木门摆在上面，吹着自然风，晚饭就在门板上吃了 。 门板吃过晚饭，擦擦干净，一家人坐着，纳凉，那时候，农村都会有窜门聊天的习惯，聊着聊着，就会到很晚，肚子饿了咕咕叫，就会摘门前菜地里的黄瓜，洗干净就啃，这应该就是夜宵了，但当时，却也是，感到非常好吃了 。 现在，都市的夜宵摊很多，我却还是喜欢回家自己做，总感觉自己做的卫生，健康，安心，看着电视啃鸡爪当夜宵，耐吃又有味道 。
2.我做餐饮块十年了，店里也有这道美食，糖醋鸡爪一般都会放黄酒，这样口感比较好，也可以去腥味，如果你是在家做糖醋鸡爪，其实也可以不放黄酒，用代替也是可以的料酒，用其他代替都可以 。 这里给你介绍一款家常好吃的糖醋鸡爪，你可以在家试试看，如果觉得我这个做法好吃，就给我点赞哦！
3.加入黄酒主要是起到去腥增香的作用，那其他部分酒也是可以做到的，常见的料酒，相信料酒大部分人群做饭都会用到吧，料酒的成分多数是黄酒哦，料酒是完全可以代替黄酒的 。 另外如果没有以上酒，有时候做菜去腥也可以用点白酒哦，去腥增香效果也是不错的呢 。
4.酒是发酵制成的，而料酒是在黄酒的基础上研发的，增加了香料和调味料，黄酒是一种饮料酒，料酒主要用于去腥增鲜，所以个人认为他们是可以替换的 。 如果家里实在没有黄酒甚至料酒，那么用白酒或者黄豆也都会起到去腥提鲜的效果 。 不妨试一试 。
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鸡爪怎么做好吃的家常做法1.【红烧鸡爪】做起来很简单,就跟我们平时卤鸡爪差不多 。 冷水下锅煮一下，大火水开后继续煮3分钟，捞出洗干净沥干水分 。 起油锅，放冰糖炒冒泡后倒入鸡爪，翻炒，加入料酒，老抽，生抽翻炒均匀 。 放入生姜，八角桂皮香叶等你自己喜欢的大料，爱辣的同学也可以放点干辣椒，加水没过鸡爪大火烧开转小火煮半个小时，最后调味收汁 。
2.【糟卤鸡爪】鸡爪焯水洗干净，再次入锅，大火烧开转小火，煮12-15分钟，捞起鸡爪，放入提前准备好的冰水里 。 凉透以后捞出，我建议对切，会比较入味 。 。 然后放入买来的糟卤里，糟卤里按个人爱好可以放入一两片柠檬提味 。 也可以事先尝尝糟卤的咸淡，有些市场上的糟卤偏咸，可以放入一点冷开水或者纯净水调一下 。 。 这道菜很适合夏天放在冰箱里，要吃随时拿出一点，又方便又开胃，也可以当下酒菜 。 我自己经常是卤一大盆毛豆和一大盆鸡爪，然后变成拼盘上桌，一荤一素 。 颜色也好看 。
【黄酒可以煮鸡爪吗】3.【花椒蒸鸡爪】这道菜最简单，鸡爪焯水洗干净以后，用盐和花椒给它全身按摩一遍，放入碗中，加少许料酒和姜片，大火隔水蒸12-15分钟，喷喷香出锅，绝对是我这样的花椒重度爱好者的心头好 。 这款菜还可以试验各种花椒，看看口味有什么不同 。
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