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导读：炸藕夹的面糊怎么调才能酥脆?1.一般炸耦盒会遇到几个棘手的问题：一是炸出来的藕盒 ， 没有放放多久已经回软 。 二是 ， 炸出来的藕盒一点都不酥脆 ， 而且口感非常的不好 。 其实想要将炸藕盒做的酥脆口感好 ， 我们就得从莲... ...在网上有很多关于炸藕夹的面糊怎么调才能酥脆?的知识 ， 也有很多关于炸藕夹的做法的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于炸藕夹的面糊怎么调才能酥脆?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~炸藕夹的面糊怎么调才能酥脆?1.一般炸耦盒会遇到几个棘手的问题：一是炸出来的藕盒 ， 没有放放多久已经回软 。 二是 ， 炸出来的藕盒一点都不酥脆 ， 而且口感非常的不好 。 其实想要将炸藕盒做的酥脆口感好 ， 我们就得从莲藕的选材、肉馅怎么调才香、炸耦盒的面糊怎么调、炸藕盒时的火候、炸藕盒时的注意事项来入手 ， 用对方法事半功倍！
2.炸藕夹的面糊怎么调才能酥脆 ， 想要炸出来的藕夹酥脆 ， 调面糊的时候 ， 面粉、淀粉的比例要掌握好 ， 调面糊的时候可以加入鸡蛋 ， 或者炸的时候沾上鸡蛋液 ， 面糊的稀稠度要掌握好 ， 这样炸出来的藕夹营养丰富 ， 酥脆好吃 。
3.藕夹大家都喜欢吃吧 ， 藕夹就是用莲藕和肉馅 ， 裹上面糊炸制而成 ， 外酥里嫩 ， 非常好吃 ， 莲藕本来就营养丰富 ， 再加上肉馅制作成藕夹 ， 营养更加丰富 ， 我家人都很喜欢吃 ， 经常会自己在家做 ， 制作简单 ， 酥脆好吃 ， 每次都吃不够 ， 下面就来分享一下炸藕夹的面糊怎么调才能酥脆 。
4.炸藕夹想要藕夹炸出来酥脆 ， 调面糊非常重要 ， 面糊要用淀粉和面粉来调 ， 比例要掌握好 ， 都是一比一 ， 调面糊的时候可以加入鸡蛋 ， 也可以在炸的时候再沾上一层鸡蛋液 ， 这样炸出来的藕夹更酥脆 ， 更好吃 ， 面糊的稀稠度要掌握好 ， 不能太稀也不能太稠 ， 可以用筷子挑起面糊 ， 落下时能叠出纹路 ， 就是刚刚好 。
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炸藕夹的做法1.藕夹的制作相对于炸肉丸子来说 ， 工序复杂、步骤繁多 ， 涉及到的食材种类也有好几种 。 在家炸藕夹也不是轻易就会做的 ， 在我的记忆中 ， 过春节之前 ， 一定是会炸藕夹的 ， 而且会炸好多 ， 在春节期间一般都是从过小年开始吃藕夹一直吃到正月十五 。
2.食材的处理：莲藕去皮切成薄片 ， 按照切下来的顺序码放 ， 不要搞乱藕片的顺序；还有一种切片的方法 ， 切一厚片 ， 然后在厚藕片的中间切下去 ， 但不要切断 ， 这个需要灵巧的刀工和手法 ， 所以切成薄片来做藕夹会比较方便 。
3.大碗中放入调料后 ， 需要将肉馅转移至大一点的容器中 ， 分多次放入清水 ， 往一个方向不停搅拌 ， 作用是让肉馅和调料充分融合并吸收水分 ， 这样肉馅吸收水分和调料后口感才会嫩滑 ， 大约需要搅拌5-8分钟 ， 肉馅才会变得粘稠 ， 这个搅拌的中间还需要分次加入2-3大勺的清水哦 ， 这是个体力活 ， 往一个方向搅拌肉馅是很累的一件事 。
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