人类什么时候开始喝牛奶中国人从什么时候开始喝牛奶的 _生活百科

文章插图
一项新的研究表明，人类消化牛奶糖的能力对乳制品消费的流行没有影响。

文章插图

欧洲人喝牛奶已经有几千年了。
最早发现奶牛养殖是在安纳托利亚西北部，可以追溯到公元前7世纪。显然，它和牛奶加工技术是由地中海沿岸和巴尔干半岛的首批农民带到欧洲的。
科学家们还没有解释史前成年人喝牛奶的事实。事实是，在我们的物种中，通常没有一个等位基因负责一生中乳糖酶的产生(这被称为乳糖酶持久性) 。乳糖酶是一种分解消化乳糖和牛奶的酶。也就是说，保证乳糖消化的基因并不存在于我们生活在非洲的祖先或者新石器时代的欧洲人身上。然而，他们都喝牛奶。
103010杂志发表了一篇由英国布里斯托大学理查德p埃弗谢德教授领导的国际科学团队撰写的文章。研究人员总结了有关史前牛奶残留在陶瓷上及其在牙垢中的痕迹的数据。

文章插图

史前欧洲牛奶消费的地区差异
尽管人们普遍认为奶牛业是通过地中海和巴尔干半岛传入欧洲的，但是在希腊北部的新石器时代遗址并没有发现牛奶消费的痕迹。同时，早在公元前4世纪，不列颠群岛和爱尔兰的居民就是经验丰富的奶农。
大约在同一时期，现代丹麦领土上大量消费牛奶，不久之后——公元前3世纪初——现代芬兰领土上战斧文化的代表(现在人均牛奶消费量世界第一) 。
古代DNA证据表明，大多数(如果不是全部的话)早期新石器时代居民成年后不能分解乳糖。只是在青铜时代和铁器时代，由于新的突变出现，成年人开始正常吸奶，而不是全欧洲。负责乳糖酶持续存在的主要欧亚等位基因在地理上仍然分布不均。

文章插图

牛奶残留物通常出现在新石器时代陶器的壁上。
总的来说，科学家在他们的工作中使用了来自554个地点的13， 181个罐子中的6， 899个动物脂肪遗骸的发现数据。所有这些遗址都通过放射性碳年代测定法进行了可靠的年代测定。结果，研究人员获得了从公元前7000年到公元前1500年整个史前欧洲牛奶使用频率的信息。
他们发现，在整个欧洲新石器时代，牛奶的使用非常普遍和广泛，与非洲大陆农业的传播相对应。
将牛奶消费数据与古代DNA分析结果进行比较，科学家得出结论，两者根本不匹配。也就是前期假设成年人开始更频繁地喝牛奶是因为他们有一个可以分解牛奶中糖分的等位基因，但事实证明这是错误的。欧洲整个新石器时代的牛奶消费量并没有从最初的低水平逐渐上升：水平立即上升，尽管当时分解乳糖的能力极其罕见。
因此，研究人员证明了史前牛奶消费的规模无法解释乳糖酶持久性基因的分布，因此无法解释这些基因的选择强度。
【人类什么时候开始喝牛奶中国人从什么时候开始喝牛奶的】但如果只是消化奶糖的问题，那么相应等位基因的选择会非常激烈，新的工作不会表现出来。因此，我们可以假设它与糖无关，因为牛奶也是由蛋白质和脂肪组成的。