红葡萄酒在什么时候喝最好做红葡萄酒什么时候可以吃海鲜( 二 ) _生活百科

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三文鱼有多种烹饪方法，可以生吃，也可以炖、熏、烤、炸等。不同的烹饪方法搭配不同的酒。椒盐熏制的三文鱼香味较重，需要香味浓郁的葡萄酒。产自阿尔萨斯的琼瑶浆葡萄酒酒体醇厚，口感醇厚，具有独特的香料风味，可以说是这道美味佳肴的最佳搭档之一。此外，阿尔萨斯产的雷司令(
Riesling）葡萄酒酒体中等至饱满，香气浓郁，也可与烟熏三文鱼很好地搭配。

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三文鱼脂肪含量丰富，肉质较为厚实，也适合与层次丰富的葡萄酒搭配。例如，它与黑皮诺葡萄酒是一对经典绝配，酒体饱满的霞多丽葡萄酒搭配也能给人带来美妙的享受。
3. 煎、炸、烤海鱼——起泡酒

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对于秋刀鱼、黄花鱼、带鱼、沙丁鱼、鲭鱼等海鱼，大多数人可能会选择以油烹之，这种做法简单方便，而且不会破坏鱼肉本身的质地。这些海鱼经油煎、烤或炸之后外酥里嫩，鲜香异常，如果想选一款葡萄酒与之搭配，那么起泡酒会是个不错的选择。清新淡雅的起泡酒不会盖过鱼肉的鲜香，并且它的气泡仿佛会穿透油炸食品的厚重质地，清新解腻。
4. 白灼虾、清蒸蟹——意大利灰皮诺（Pinot Grigio）葡萄酒

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白灼虾保留了虾鲜、甜、嫩的原味。在选择葡萄酒与之搭配时，酒体轻盈、果香馥郁的葡萄酒能够突出其特点，使其更加香甜。意大利出产的干型灰皮诺葡萄酒正好满足这一条件。
螃蟹肉质鲜美，蟹膏醇厚，带有别样的甘咸味。对于清蒸的螃蟹来说，采用意大利灰皮诺葡萄酒搭配是最合适的选择之一。该类葡萄酒酒体轻盈至中等，风格清新，既不会掩盖蟹肉原本的味道，还能增添一些微妙的风味，非常适合搭配清淡的螃蟹。
除此之外，酒体柔和、酸度清新的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒能够激发清蒸蟹类海鲜的咸鲜风味，搭配起来也很美味。

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