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温州酱肉，起源于宋代，至今已有九百年历史 。 是温州十大名菜之一，是家家户户必备的年货 。 我的一个好兄弟是温州人 。 让温州老厨师来练这道菜吧，过年还能及时赶上 。
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1.五花肉切条，不要用水冲洗 。 用高度酒精彻底擦拭 。
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2.将剩下的所有材料如酱油和香料放入锅中 。
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3.大火烧开后，用中火煮五分钟，让味道充分释放，然后关火，自然冷却 。
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4.将酱料倒入肉容器中，搅拌均匀 。
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5.用盘子压住肉，放上重物，腌制两天，中间翻几下 。
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6.用剪刀在肉上打个洞，用绳子挂在杆子上，晒一天太阳，然后放在阴凉的地方两到三天 。 食物准备好了 。
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7.吃的时候用煎锅煎，直到四面都变成金棕色 。
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8.加入腊肉的酱料，加水适量，大火烧开后中小火焖20分钟 。
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9.切片，淋上汤 。
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10.是不是特别有食欲？
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11.就着一碗米饭，是不是特别满足？
【正宗温州酱油肉怎么做 温州腌肉用的酱油是什么样的菜】不要用水冲洗肉，容易滋生细菌 。 熟肉还有一种吃法，就是切成片，放锅里蒸30分钟 。
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