立秋了 ， 又到了滋补养生的时候了 。 苦熬了一个夏天 ， 身体需要热汤滋润 。 今天这锅腔芋汤很不错 。 喝两碗软香糯米真的很舒服 。
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腔骨 ， 即猪的脊柱 ， 因椎管形成的一个空腔而得名 。 骨头嫩 ， 很适合煲汤或者红烧 。 芋头又名芋头 ， 含有丰富的粘液皂甙、大量的蛋白质、钙、磷、钾、维生素B等营养物质 ， 淀粉含量也很丰富 。 多放一些不仅是滋补的汤 ， 也是一些主食的替代品 。
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两种简单的食材 ， 香喷喷的汤 ， 鲜美的猪肉 ， 软糯的芋头 ， 越喝越香 。 如果有油菜核 ， 出锅前加两个 。 它们是绿色和白色的 ， 引人注目 ， 营养丰富 。
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【材料】腔骨500克 ， 芋头6个 ， 生姜1根 ， 水适量 ， 香葱少许 ， 盐少许 。
[生产]
1.将腔骨清洗干净 ， 放入温水锅中煮沸；
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2.用漏勺从擀开的地方捞出 ， 避免浮沫；
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3.煮熟的腔骨和小芋头准备好；
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4.将腔骨和2片生姜放入炖锅中 ， 放入适量的水；如果腔骨刚焯过 ， 要用热水炖；如果是冷藏 ， 需要用冷水炖；
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5.水炖 ， 汤浓不溢锅；如果用明火 ， 把水转小火慢炖；
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6.芋头不宜过早剃头 ， 皮肤会因氧化而变色 。 如果提前刮胡子 ， 可以用冷水浸泡；
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7.腔骨炖8、9分钟时 ， 将芋头切成滚刀片；
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8.将芋头放入骨头汤中 ， 继续加盖 ， 加水炖20分钟左右 。 出锅前撒一点盐和香葱 。
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1.腔骨内血较多 ， 溺水后煮汤可避免血沫 ， 保持汤汁清澈；
2.小芋头只有炖烂了才好吃；
3.这样还可以把芋头换成胡萝卜、甜玉米、冬瓜等食材 。
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【芋头煲汤 香芋能和什么煲汤喝】在和油盐酱醋打交道的日子里 ， 我觉得“陪伴”是这个世界上最美好最重要的东西 。 在最畅销的美食书籍《百万点击量的家常菜》中 ， 收集了200种家常菜、养生汤和小吃 。
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