在中国新年期间 ， 有各种各样的糖果 ， 如包子、蛋糕、糖果等 。 很多时候 ， 我会选择自己做一些甜食 。 最近学了芝麻核桃枣糕的做法 ， 所以决定今年做 。 芝麻核桃枣糕 ， 用黑芝麻、红枣、核桃、枸杞等配料做成 ， 口感很好 ， 关键是它的价值很高 ， 人们在享受美食的同时也能充分吸收 。
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备用食材：红枣50克、枸杞5克、核桃仁250克、芝麻350克、白糖50克、冰糖120克、水200毫升、麦芽糖150克、植物油20克；
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【黑芝麻核桃还可以加什么 芝麻核桃还可以和什么搭配吃】制作过程：第一步 ， 将红枣用水浸泡 ， 泡软 ， 搓干净 ， 去掉红枣的核 ， 切成小块 ， 准备适量的黑芝麻 ， 放入炒锅中 ， 用小火干炸至黑芝麻成熟；
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第二步 ， 取出晾凉 ， 核桃去皮 ， 放入烤箱 ， 150度烤10分钟 ， 冰糖提前打碎 ， 放入锅中 ， 加水 ， 小火煮沸 ， 冰糖慢慢融化；
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第三步 ， 此时加入麦芽糖 ， 继续小火煮 。 记得不断搅拌 ， 慢慢熬出泡沫 ， 锅里放植物油 ， 继续加热 ， 熬成糖浆 ， 也就是用勺子提起来 ， 到可以抽的状态；
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第四步 ， 或者用筷子蘸一点糖浆在冷水中凝固 ， 也预示着成功 。 放入预处理好的芝麻、核桃、红枣、枸杞 ， 快速搅拌均匀 ， 关火 ， 放入事先放好油纸的模具中；
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第五步 ， 用擀面杖擀平表面 ， 放凉 ， 然后就可以定型 ， 脱模 ， 切块 ， 爱吃就吃 。
1.芝麻和核桃仁需要提前炒熟 。 红枣去核 ， 切成小块 。 枸杞是事先用水浸泡 ， 挤出来的 。 炒芝麻、烤核桃仁时 ， 记得时不时观察 ， 避免烧焦 ， 否则好的食材都浪费了；
2.熬制糖浆需要很长时间 ， 而且需要一路小火 ， 防止烧焦 。 先将冰糖融化 ， 再加入麦芽糖搅拌 。 植物油可以用猪油代替 。 如果要用植物油 ， 记得选择无色无味的 ， 否则会影响口感 。 糖浆一定要煮好 ， 不然食材粘不到一起；
3.配料需要在糖浆中快速搅拌 。 如果担心糊 ， 可以关火加食材 ， 因为食材已经提前炒好了 。 成型的芝麻枣糕需要冷却一小会儿再切块 。 太冷了干不出来 ， 不好剪 。
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