十年难“解”一绳,症结何在?
宁波人爱吃蟹,家人团圆朋友相聚,白蟹、青蟹、大闸蟹都是少不了的餐桌美食 。可中秋节前后,采访人员连续接到好几位读者的电话,对青蟹绑绳过度很是气愤 。“我妈从市场买回两只青蟹,每只青蟹的绳子达30多米,这到底卖的是绳还是青蟹?”
采访人员了解到,青蟹过度包装的问题,本报2011年、2013年曾经报道,而新华网浙江频道2004年6月也有“宁波买青蟹绑绳竟比青蟹重 投诉却答‘不好管’”的报道 。“五花大绑”的青蟹频出江湖,症结何在?本报采访人员先后三次,前往三门、宁海等青蟹盛产之地一探究竟 。
三门青蟹市场,绑蟹的绳子换成吸水的商标带
9月28日,采访人员首先来到三门县海游街道沧海路一带,只见这里的店铺及马路市场到处是卖青蟹的,便宜的价格每斤二三十元,最高价格为带膏青蟹每斤85元 。商户们都忙着在拆蟹绳、绑新绳,把老的红水绳换掉,把新的标着“中国青蟹之乡三门青蟹”的商标带换上 。
“小娘蟹、膏蟹都有,你要来点什么?”一位老板模样的中年妇女,见采访人员到来马上进行推销 。此时,她店前有几人坐在小板凳上,正给青蟹解绳、绑绳,他们的手法非常熟练,一只四处乱爬的青蟹三下两下就绑得严严实实,不过,他们会继续绑上好一会 。而在他们边上,还有人往刚装满青蟹的蟹筐上洒水 。
“绳子吸水,运输途中青蟹也要吸水 。”经营户说 。
“主要还是为了给绳子注水增重,特别是水绳,很容易吸水 。”边上一位采购商悄悄地提醒采访人员 。
“为什么绑那么多啊?”采访人员又问 。“为什么?绑的都是钱啊,这与价格有关系,你若开高价我就少绑 。”一男子说 。
“这些都是三门本地产的青蟹吗?”“三门湾的青蟹都叫三门青蟹,其实有不少是宁海产的,品质没影响!主要是买的人认准三门品牌,所以才换上三门商标 。”经营户进一步解释 。
随后,采访人员又来到了“三门·中国青蟹城”,这里青蟹同样五花大绑,一圈圈缠得极其壮观 。
宁海跃龙菜场,裸蟹需预订,价格会高出不少
中秋国庆,正是甬城青蟹消费最旺的时候,采访人员走访了甬城市区的多家菜市场,一探青蟹的情况 。
“现在哪有不绑绳的青蟹啊?今年感觉绑得特别‘狠!’”一说起青蟹绑绳,一消费者就直摇头 。
果然,我们马上见证了这位市民说的话 。
“绑这么多绳,不是绳卖蟹价吗?”在张斌桥菜市场,一位市民正在挑选青蟹 。
“你爱买不买,反正哪家都一样!”经营户反讥说,“这位市民不懂行情 。”
采访人员接下来,又前往宁波青蟹产区——宁海进行了走访 。
“能不能买到那种没绑绳的青蟹?”采访人员问了很多人,都没找到 。
“跃龙菜场有卖,但要预订 。”跃龙镇一家酒店的老板说 。根据这位老板的指点,采访人员找到了跃龙菜市场 。“能提供那种戴戒指、不绑绳的青蟹吗?”在一家被公认可提供裸蟹的店铺采访人员问道 。
“现货没有,需要预订,价格高出市场15到20元 。”一位营业员模样的人答复 。
采访人员在跃龙菜市场仔细观察了一圈,所有的青蟹都绑绳,有的绑红色水绳,有的是绑草绳,有的则绑印有“三门青蟹”的红飘带 。
一只青蟹绑绳超31米,绳子占重比超过20%
那么,市场上买来的这些绑绳青蟹净重多少呢?采访人员一行来到江东区东海菜市场找公平秤进行实测 。
采访人员先挑了一只从“三门·中国青蟹城”买来的青蟹放在公平秤上,这只青蟹的价格为72.60元,该秤显示:重量为0.66kg 。然后,采访人员费了“九牛二虎”之力,解下了绑在青蟹上的绳子 。
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