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离高考只有两天了 ， 十二年磨一剑 ， 只为这两天的考试 。 龙宝祝愿所有高考生充分发挥 ， 取得好成绩 。 龙宝的侄女今年也高考了 ， 小姑有点紧张 ， 但又不能表现出来 ， 只好默默做好后勤保障 。 龙宝嫂问能不能做个咖啡吐司 。 她怕侄女紧张到晚上睡不着觉 ， 精力无法集中在第二天的考试上 。 她让侄女在高考的那两天早餐吃点咖啡吐司 ， 提神醒脑 ， 保持一整天的精力和最佳状态 ， 考个好成绩 。
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家里有咖啡粉就行了 ， 做成咖啡 ， 用它代替牛奶和高筋面粉和面 。 这是龙宝第一次做咖啡吐司 。 一出烤箱 ， 整个厨房都弥漫着咖啡的醇香 。 今天给大家分享一下醇香咖啡吐司的做法 。 需要准备的食材有：高筋面粉250克 ， 速溶咖啡粉25克 ， 水110克 ， 鸡蛋1个 ， 白糖30克 ， 动物黄油15克 ， 耐高糖酵母4克 ， 盐1克 。 烘焙的时候一定要用电子秤准确称量成分 ， 这样才能做出好的成品 。
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第一步：准备温水 ， 放入速溶咖啡粉中 ， 搅拌均匀 。 咖啡粉品牌不限 。 喝咖啡确实有提神和缓解疲劳的好处 。 容易犯困的朋友不妨试试 。
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第二步：将咖啡倒入面包桶 ， 加入去壳的蛋液、高筋面粉、动物黄油、白糖、耐高糖酵母、盐 ， 启动揉面程序 ， 揉面20分钟 。
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第三步：将面团揉至光滑出膜 ， 简单搓圆 ， 在面包机中继续发酵25分钟 。 永远不要过度 。
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第四步：取出面团 ， 均匀分成3份 。 简单揉搓一下 ， 然后用保鲜膜盖上 ， 放松10分钟左右 。 盖上保鲜膜 ， 防止面团中的水分蒸发 。
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第五步：取其中一个面团 ， 擀成牛舌的形状 ， 这样气泡尽量干净 。 这次是折法 ， 面团要擀大一点 。
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第六步：将面皮两面在中间对折 ， 如果有小气泡就用手压掉 。
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第七步：将面团从上到下擀开 ， 长度约2圈半 ， 最合适 。
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第八步：将三个面团全部擀开 ， 按同一方向放入吐司盒模具中 。
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第九步：将面团放入烤箱 ， 设定37度 ， 发酵50分钟左右 。 烤箱里放一碗温水 ， 保持烤箱内的湿度 。
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第十步：吐司发酵至8分钟模具饱满取出 。 具体时间可根据实际情况灵活调整 。 此时预热烤箱 ， 160度加热10分钟 。
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