肉皮冻放什么最好？猪皮冻里面放啥，一定要吃透此文重点( 二 ) _生活百科

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7.取出猪皮放入高压锅内胆中，加入适量的水(猪皮与水的比例为1: 1.2) ，加入几片姜葱， 1茶匙盐，少许料酒，盖上盖子打开电源，挑选猪蹄开始工作(我的高压锅需要35分钟) 。

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8.高压锅压力释放后，取出姜、葱，再加入1汤匙酱油，这样成品出来就是淡红色的猪皮果冻。如果不加酱油，会白得像玉一样。看你喜欢什么。

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9.倒入带盖的玻璃容器中，盖上盖子，放入冰箱冷冻过夜，吃的时候切开。

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烹饪技巧：
1.煮猪皮的时候加一点料酒和白醋，可以有效去除异味，煮出来的猪皮可以更好的处理油脂。
2.在处理猪皮的时候，需要用刀刮去表面的油脂两次。只有把油脂刮掉，煮出来的猪皮冻才会晶莹剔透。
3.清洗猪皮的时候加一点小苏打(或者食用面碱)和盐，更容易洗掉油脂。一定要反复洗，直到盆里的水清澈为止。
4.用高压锅煮猪皮冻。猪皮和水的比例是1: 1.2 。这个比例的味道很Q弹。
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猪皮果冻的具体制作方法我已经分享完了。看了一下，我写的比较详细，主要是想让大家一下子成功。只要牢记提示中的前三点，猪皮和水的比例就不会错，万无一失。如果你喜欢猪皮果冻，就试试这个方法。