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彩彩的泡椒牛肉是一绝 ， 人均半手是打底 ， 厚实牛肉里裹住的泡椒会爆汁 ， 辣味后劲超足 ， 还好果酱能中和掉一部分辣味 。
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朱师傅烧烤 - 创意烧烤这家超厉害
江南区西江路伏波庙西北60米
朱师傅是很多江南区居民心中当之无愧的NO.1 ， 他们家的烧烤虽然也“加蜜” ， 但在此基础上的调味以及食材搭配的创意都超级棒 ， 老板绝对是个在烧烤这件事上很有想法的人 。
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比如让朱师傅在南宁烧烤圈站稳脚跟的招牌芥末鸡翅 ， 就是他们家的首创 。
提前腌渍过的鸡翅外皮焦香、鸡肉软嫩 ， 刷上黄芥末酱却不会辣鼻子 ， 辣度也不高 ， 味道很有辨识度 。
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另一样招牌笑里藏椒的做法也很妙 ， 把泡椒塞进猪小肠里 ， 一次吃到两种口感 ， 这种吃法后来有很多店都学去了 。 一定要一口咬下去 ， 被辣哭的同时又忍不住吃下一口 。
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开玩笑 ， 每天晚上不睡觉的南宁夜宵怎么可能只有烧烤！
不过就算我再努力 ， 也只能写到南宁夜宵冰山的一小小小小角 ， 今天就只能先选几种我特别想吃的“垫垫肚子”了~
炭炉煲
炭炉在南宁的运用可太广了 ， 不仅能用来做烧烤、涮火锅 ， 也能做各种煲 。 因为太实用 ， 很多本地人家里也会常备 。
大冬天的 ， 最热门的吃法毫无疑问就是炭炉煲了 。 你别说 ， 跟我们浙江遂昌的风炉长得特像 。
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上面是南宁炭炉 ， 下面是遂昌风炉 ， 孪生的吧？
炭炉煲里有事先炒好的底料 ， 砂锅底下的炉子烧得可旺呢 ， 一锅好货越煮越入味 ， 整个用餐体验的曲线是一路向上的 。
而且刁钻的吃货们真能靠舌头辨别出是用炭炉还是电磁炉烧的 ， 糊弄不得 。
推荐店铺：
朱记炭炉牛腩煲：位置有点偏 ， 但不远千里冲着牛腩煲来的食客非常多 。 点原味就好 ， 牛油和萝卜的组合让荤香一点不腻 ， 口味偏甜 ， 连煲里的萝卜都一块不想剩下 。
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琴姐牛腩煲：知名老店 ， 最好结伴去吃 ， 牛腩分量惊人 。 优点是味道依旧非常不错 ， 牛腩软绵入味；缺点是现在弃用麻烦的炭炉 ， 改成卡式炉了 ， 少了那么点风味 。
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生料火锅
生料火锅其实应该算炭炉火锅的一个分支 ， 这种吃法在南宁狠狠火过一阵 。
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