文章插图
花胶鸡汤就做好了 ， 原汁原味儿 ， 超级的鲜！一勺舀起就是满满的胶原蛋白在冒泡 ， 花胶的口感是黏稠且细腻软滑的 ， 吃一口能在口中地停留 ， 搭配鸡汤干贝 ， 把鲜味也扩大了好几倍 。
文章插图
天气越来越凉 ， 来上这一锅汤简直不要太惬意了 ， 喝爽了高汤还能尽情地涮菜 ， 喜欢吃什么就煮什么 ， 一锅全部搞定 ， 做菜都省了 。
文章插图
〖 食材清单 〗1斤猪肉、2块生姜、1根大葱、1根山药、120克红薯粉、50克温开水、金针菇、虫草菇、50克葱姜水、盐、蚝油、胡椒粉
〖 制作步骤 〗
1、先准备1斤猪肉 ， 做滑肉我喜欢用前腿肉 ， 有肥有瘦 ， 吃起来不腻不柴 ， 先切片 ， 再装入碗里 。
文章插图
2、接着准备大葱一根 ， 切小段 ， 再来2块儿生姜切片后和大葱一起倒入料理机里面 ， 加200克清水榨成汁 。
文章插图
倒出来的时候过滤一下 ， 我们的葱姜水就做好了 ， 用不完的可以直接冻成冰块儿放冰箱 ， 下次用的时候直接拿出来就行 。
文章插图
3、接着我们往切好的肉里面加50克葱姜水 ， 一勺盐 ， 一勺蚝油 ， 一点点胡椒粉 ， 上手抓拌均匀后腌制半个小时 。
文章插图
4、这时候我们准备1根山药 ， 先去皮 ， 切片后再剁碎 ， 剁好后先装入碗里备用 。
文章插图
5、再准备1把金针菇和1把虫草菇 ， 加水先冲洗一下 ， 再把金针菇掰成小朵 ， 挤干水分后备用 。
文章插图
6、猪肉腌好后往里面加120克的红薯粉、50克温开水 ， 这是我们自己家做的 ， 带些颗粒感的 ， 继续抓匀就好了 ， 像这种粘稠的状态就可以了 。
文章插图
7、接着起锅热油 ， 下葱姜蒜爆香 ， 再把金针菇和虫草菇倒进来炒香 。
文章插图
炒软后倒入一碗清水 ， 再把剁好的山药也倒进来 ， 翻拌均匀后转小火开始煮 ， 边煮边下入滑肉 ， 肉片下锅的时候 ， 火一定要很小 ， 火大了会把红薯粉冲散 ， 导致肉片上淀粉少 ， 而且汤会变得糊糊的 。
文章插图
8、肉片定型后再转中火煮10分钟 ， 看起来有点粘稠 ， 是加了山药的缘故 ， 肉片和菜都煮熟了 ， 加点盐、鸡精、胡椒粉调味 ， 出锅前撒点小葱花 。
相关经验推荐
- 冬天吃点什么凉菜？经典荤小凉菜100款，你必须知道的真相
- 草莓欧蕾是什么东西？coco的草莓欧蕾是什么，不懂的，看此文
- 女人吃什么补品好？女人吃什么滋阴养巢，终于弄明白了
- 显老吃什么食物？最显老的食物，别急，看此文章
- 人天天应该吃什么？人天天吃什么最好，科普类，知识点多
- 八渡笋的原料是什么？八渡笋有臭味，此文章靠谱实用
- 八角有什么功效呢？八角，就差这份资料了
- 家用烤箱都能做什么东西？家庭小烤箱都能做什么，在线看科普文章
- 橄榄煲汤有什么作用啊？煲汤橄榄哪种好，你都知道吗？长知识
- 用什么豆腐炸油豆腐？油豆腐咋炸，亲测，太实用了