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10、砂锅底部铺上洋葱丝、大蒜、香菇、腐竹 ， 再来点五花肉 ， 这个五花肉我是提前煎了一下的 ， 吃起来更香；
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11、最后猪皮也加进来后开始调味儿 ， 2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺料酒、1勺盐、半勺胡椒粉、一碗开水 ， 盖上盖子焖15分钟 ， 时间到就可以出锅了 。
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出锅后真的是超级的香 ， Q弹的猪皮搭配五花肉一起煮 ， 肉皮吸饱了汤汁 ， 吃起来超级入味儿 ， 也非常的有嚼劲儿 。 真的太适合冬天吃了 ， 热乎乎的一锅炖 ， 暖和又好吃 ， 喜欢的话就赶紧试试吧 。
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〖 食材清单 〗
排骨、土豆、葱、姜、蒜
〖 制作步骤 〗
1、先来洗排骨 ， 排骨洗好后再加清水泡一泡 ， 可以把里面的血水泡出来；
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2、接着我们来切菜 ， 土豆我准备了2个 ， 先削皮 ， 切成小丁 ， 都装起来加水泡着 ， 避免氧化变黑；
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3、再来切点葱姜蒜；
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4、这时候排骨里面的血水泡出来了 ， 捞出来控干水份装入碗中调味儿 ， 姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、白糖 ， 抓拌均匀后腌制半个小时入味儿；
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5、腌好后砂锅里倒油 ， 下葱姜蒜爆香 ， 再把切好的土豆丁沥干水分后倒进来 ，
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翻炒几下后倒入腌好的排骨和一碗清水 ， 大火煮开后转小火焖半个小时；
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6、时间到了 ， 看一下排骨 ， 炖得非常软烂了 ，
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关火后撒点小葱花 ， 就可以边炖边吃啦！
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