宝宝过敏 ， 这种普遍现象 ， 也让家长们很苦恼 。 说到食物过敏 ， 相信大家都不陌生 。 但也有一种现象 ， 就是食物过敏的概率被夸大了 ， 会导致很多珍贵的妈妈对食物过敏形成认知误区 ， 过度紧张 ， 导致宝宝食物锐减 ， 最终导致宝宝营养不良 。 当然 ， 真正的食物过敏是需要重视的 ， 不要掉以轻心 ， 以至于过敏越来越严重 。
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那么 ， 如何正确识别和判断食物过敏呢？
其实食物过敏并不少见 ， 门诊也有很多食物过敏的孩子 。 数据显示 ， 食物过敏的发病率呈上升趋势 。 2009年 ， 中国三个城市的流行病学调查显示 ， 0-2岁儿童食物过敏检出率为5.6%-7.3% ， 在一些发达国家甚至达到10% 。
食物过敏是指食物蛋白质引起的异常或过度的免疫反应 。 一般来说 ， 人体的免疫系统会将外来食物蛋白质“误认为”敌人 ， 利用防御机制将其消灭 ， 但人体会出现食物过敏症状 。
食物过敏可引起胃肠道、皮肤黏膜和呼吸道的轻度或重度症状 ， 严重者甚至引起过敏性休克 。 通过这张图 ， 我们可以知道宝宝食物过敏后身体不同部位的常见症状 。
如果宝宝有上述症状或这些症状反复出现 ， 应怀疑宝宝可能对食物过敏 。
哪些食物会导致宝宝过敏？
在儿童时期 ， 90%以上的食物过敏与鸡蛋、牛奶、花生、大豆、小麦、鱼、虾和坚果有关 。
因为食物过敏严重危害儿童的身心健康 ， 所以临床上对于婴儿食物过敏的方法主要是饮食回避 ， 即不吃过敏食物 。 当孩子对多种食物过敏时 ， 往往不能吃这个或那个 。 这种情况下 ， 宝宝容易出现营养问题 。
宝宝对食物过敏 ， 营养问题的常见原因有哪些？
1.饮食回避不当：很多家长在诊断不明确的情况下就有饮食回避 ， 甚至很多家长存在盲目过度饮食回避的问题 ， 往往会导致宝宝营养不良 ， 甚至生长发育迟缓 。
2.营养素摄入不足：食物过敏的儿童如果在饮食避免期间不替换相关营养素 ， 可能会有各种营养素摄入不足的风险 。
3.不良饮食行为：食物过敏患儿常伴有不良的饮食技能和/或饮食行为 ， 如厌恶食物、拒绝食物、害怕进食和进食焦虑等 ， 导致进食量减少 ， 导致营养摄入不足 。
4.其他：现有研究表明 ， 即使在能量和营养相同的情况下 ， 食物过敏组的身高和体重仍低于对照组 ， 提示营养摄入不足不能完全解释孩子发育迟缓 ， 可能与过敏性疾病引起的炎症状态导致营养生物利用度降低或肠道通透性增加 ， 导致营养流失过多有关 。
婴儿对食物过敏 ， 这让父母很担心 。 面对这种情况 ， 爸爸妈妈们该怎么办？
1.营养评估：对于确诊为食物过敏的儿童 ， 应在忌口前进行营养评估 ， 并根据儿童正常参考摄入量进行膳食评估 ， 以了解过敏儿童的膳食摄入量是否合理 。 尽量在临床医生的指导下完成 ， 同时测量身高、体重等指标 ， 全面了解孩子的成长情况 。
3.降低食物致敏性：通常情况下 ， 过敏食物抗原的免疫原性可以通过物理处理得到一定程度的降低 ， 如加热、加压等 。 现有的研究表明 ， 大约70%的牛奶和鸡蛋过敏的儿童可以耐受完全加热的牛奶或鸡蛋 。 将其引入热处理后能耐受过敏原的人群中 ， 既能减少严格的饮食回避带来的不良影响 ， 又能促进其尽快耐受未加热的过敏食物 。 但必须强调的是 ， 引入加热食品缓解症状只适合轻度过敏的儿童 ， 部分儿童对加热产品可能出现严重过敏反应 。 因此 ， 临床上必须由过敏医生严格评估、指导和监测 。 如有严重过敏性鼻炎、特应性皮炎、哮喘等过敏性疾病或过敏反应史 。 或近期添加后出现明确过敏反应 ， 不可盲目尝试 。
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