立秋是每年24个节气中的第13个节气 ， 立秋之后意味天气开始由热慢慢转凉 。中医认为立秋后饮食要注意清补 ， 以滋阴润燥为主 。究竟立秋我们可以吃什么养生呢？下面就为大家推荐5款食谱 ， 教你在立秋吃对食物 ， 有效养生 。枫斗老鸭汤原料：老鸭 ， 猪里脊肉 。
配料：干贝 ， 火腿 ， 枫斗 ， 高汤 ， 盐 ， 鸡汁 ， 葱姜汁 ， 黄酒 。
做法：将老鸭、猪里脊肉分别切块 ， 焯水；枫斗洗净待用；干贝、火腿片加黄酒、葱姜汁、水蒸熟 ， 取汁待用；将老鸭和猪里脊肉放入炖盅内 ， 加高汤、调料及火腿干贝汁 ， 入蒸锅蒸1个小时即可 。
功效点评：枫斗具有滋阴养血的功能 ， 能补肾积精、养胃阴、益气力 ， 是养阴的要药 ， 服用枫斗有助于缓解人体阴液的不足 。鸭肉性寒 ， 有大补虚劳、滋阴补血、养胃生津、清热健脾的功效 。
适宜人群：一般人群均可食用 ， 有体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿者食之更佳 。体虚胃寒者应少食 。
核桃芝麻粥主料：大米100克 ， 小米20克 ，
配料：水 ， 核桃 ， 芝麻 ， 枸杞 。
做法：芝麻、核桃炒香 ， 芝麻用粉碎机打成粉末待用；将大米放入水锅中 ， 烧至粥稠 。粥上放用水调成糊状的芝麻 ， 以及核桃和枸杞即可 。（提示：也可将粥煮至半熟时 ， 加入芝麻粉和核桃粉 ， 烧至粥稠即可 。）
功效点评：核桃有补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便的功效 。芝麻具有调节胆固醇、抗氧化、补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发之功效 。
适用人群：一般人群均可食用 ， 尤其适合身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核患者食用 。
香芋扣肉主料：香芋 ， 带皮五花肉 。
配料：茴香 ， 桂皮 ， 葱结 ， 姜片 ， 油 ， 酱油 ， 黄酒 ， 糖 ， 盐 。
做法：将香芋切片 ， 油炸后待用；五花肉油炸后切片 ， 与香芋片一起放在碗中；锅中油烧热 ， 放入葱结、姜片、茴香、桂皮煸香 ， 加入黄酒、糖、酱油、盐和少许水烧开 ， 倒入放有香芋和五花肉的碗中 ， 入蒸锅蒸1.5小时；取出蒸好的扣肉 ， 倒出汤汁将肉扣到盘子；将倒出的汤汁加水淀粉勾芡 ， 浇在扣肉上即可 。
提示：五花肉可以根据个人喜好 ， 选择不油炸而直接汆熟后切片 。
功效点评：香芋营养丰富 ， 其蛋白质含量为山药的2.1倍 ， 尤其富含硒元素 。香芋有清热解毒 ， 散积理气 ， 健脾强胃等功效 ， 经常食用有助于消化 ， 并可增强机体的免疫力 。五花肉有补肾养血 ， 滋阴润燥的功效 。
适宜人群：一般人群均可食用 ， 体弱多病者尤宜 。肥胖、血脂较高者不宜多食 。
蚕豆炖牛肉主料：牛肉 ， 蚕豆 ， 洋葱 ， 胡萝卜 。
配料：姜片 ， 香叶 ， 油 ， 酱油 ， 黄酒 ， 糖 ， 盐 。
做法：将牛肉切成大块 ， 焯水待用；洋葱、胡萝卜、姜片、香叶用油煸炒一下 ， 加入酱油、黄酒、糖、盐 ， 再加水烧开 ， 放入牛肉 ， 转小火炖至牛肉八成熟 ， 取出切片待用；牛肉汁用大火收紧 ， 待用；将蚕豆洗净焯水后放入盘中 ， 放上切好片的牛肉 ， 加入牛肉汁 ， 入蒸锅蒸20分钟即可 。
