很多人 ， 特别是广东人选择短线旅游 ， 或者选择一个度假的地方 ， 北海都是一个会考虑的城市 。北海安静 ， 北海有独特的魅力 ， 那么在北海 ， 你又能找到什么美食呢？北海又有什么特色美食呢？
牛腩粉
牛腩粉是北海著名的传统风味食品 。因以调制好的熟牛腩做佐料而得名 。起于民间 。至今已遍及南宁、梧州等城市 。
牛腩粉是北海两种“名粉”之一(另一种是猪脚粉) 。因其部位不同 ， 牛腩的口感也有很大的差异 ， 韧、实、滑、柔、紧、绵 ， 各种口感不一 ， 使食客食欲大开 。牛腩粉最讲究的是那锅牛腩汤 ， 是把牛腩和陈皮等多种作料经过长时间熬制而成的 。好的汤水 ， 清澈颜色淡黄 ， 香气浓郁 ， 口感甘甜 。在上桌时再撒上点点葱花 ， 可以压压牛腩的腥味 ， 也让汤水更清香 。北海人吃牛腩粉一定要配北海本地产的河粉 ， 北海人俗称扁粉 ， 因为这样的粉配上牛腩熬制的汤羹容易入味 。
【北海特色小吃推荐：牛腩粉和梅香鱼各地小吃】
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牛腩粉原料
牛腩、牛骨、姜、葱、蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香 ， 纱布袋
步骤
1、将牛腩洗净血污 ， 放入锅中煮30分钟 ， 捞起切成小块放入盐 ， 酱油等调料腌制 。
2、将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香 。
3、将蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料的装入纱布袋中制成香袋 。把腌制好的牛腩和香袋一起置入牛骨汤焖3～4小时 。
4、再将汤煮沸 ， 并加入盐或者味精等调料 。牛腩和牛腩汤就做好了 。
5、将已煮好的粉在沸水中加热 ， 捞起滤干水放入碗中 ， 加上牛腩及原汁 ， 撒上葱花 ， 牛腩粉就做好了 。
梅香鱼
梅香鱼不是指鱼的品种 ， 其实这道菜在鱼的种类上没有什么定式 ， 只要是个头大的、新鲜的鱼都可以拿来制作 ， 梅香鱼的制作和水鱼虾的方法大同小异 ， 不同之处主要在于梅香鱼对鱼的要求是“大鱼” ， 而且用盐要“狠” 。在腌制时间上也相对要稍微长一点 ， 待鱼的表皮上起了一层类似豆腐乳一类的霉菌 ， 才算是够“火候” 。由于梅香鱼的个体比较大 ， 所以腌制好之后 ， 这鱼的表皮很咸 ， 但是其肉却是恰到好处 。鱼肉吃起来味道鲜美无比 ， 是下酒送饭之佳品 。上面所说的都是北海的自
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