花椒怎么晒干不变黑1.天气条件非常重要 。必须要选择全天晴朗 ， 气温高 ， 一次性晒干 。这样才能保证所晒的花椒颜色红 ， 不至于发黑 。
2.晾晒花椒最好将花椒晾晒在塑料布上 ， 尤其是黑色塑料布 ， 这样花椒干的快 ， 颜色鲜艳 。如直接晾晒在水泥地面上 ， 温度太高 ， 花椒容易发焦 ， 色黄而不艳 。
3.晾晒花椒时最为关键的是 ， 在花椒籽没有完全暴露出来以前 ， 千万不能翻动花椒 ， 这样容易发黑 。同时要掌握好花椒和花椒籽分离时期 ， 太早再加上敲打 ， 花椒也容易发黑;分离太迟了 ， 天黑时晒不干 ， 再次晾晒也容易发黑的 。
4.花椒不能存放时间太长 ， 这样晾晒也容易发黑的 。如遇到连续阴雨天气 ， 最好使用烘干机烘干 。
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新鲜花椒怎么保存鲜花椒的味道比干的花椒味道更浓烈一些 ， 有的人想在花椒过季后仍能吃到新鲜的花椒 。
我们可以进行真空包装再进行冷冻保存这样可以随时吃到鲜花椒 。
鲜花椒可以不洗直接放入真空袋抽真空然后放入冰箱冷冻室 。
没有真空机也可以用保鲜膜包裹好放入冰箱里 。
【花椒怎么晒干不变黑-花椒怎么晒出来颜色才好看】
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