毛豆和黄豆一样吗毛豆实际上是青熟时期的黄豆 ， 是大豆不同生长期的叫法 ， 两者都是同一种食物 。
大豆在乳化膨胀期 ， 正是大豆灌浆期 ， 正在吸收从根部和叶片输送的营养物质 。这时 ， 人们喜欢大豆幼嫩的口感 ， 食后非常有利于消化 。这时食用的大豆 ， 人们称为"毛豆" 。一般人们习惯和着青绿色的豆荚一起烹饪后食用 。这时的毛豆只是比成熟的大豆口感好 ， 食后便于人体消化吸收而已!
黄豆是已经成熟了的大豆 ， 是大豆的一个品种 ， 表皮是黄色的 。大豆品种有很多 ， 从皮色来分 ， 有深黄色、米黄色、浅黄色、青色、绿色、黑色、粉色 。每个品种千粒重各不相同 ， 因此产量各异 。通常黄色的大豆产量最高 ， 在农村 ， 种植最多 。
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一 ， 有助于改善大脑的记忆力和智力水平 。
3、毛豆中还含有丰富的食物纤维 ， 不仅能改善便秘 ， 还有利于血压和胆固醇的降低 。
、毛豆中的钾含量很高 ， 夏天常吃 ， 可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失 ， 从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。
5、毛豆中的铁易于吸收 ， 可以作为儿童补充铁的食物之一 。此外 ， 毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物 ， 特别是大豆异黄酮 ， 被称为天然植物雌激素 ， 在人体内具有雌激素作用 ， 可以改善妇女更年期的不适 ， 防治骨质疏松 。
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物 ， 从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用 。
7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效 。毛豆营养丰富均衡 ， 含有有益的活性成分 ， 经常食用 ， 对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用 。
【毛豆和黄豆一样吗】
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