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学生考生一日营养攻略

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学生考生一日营养攻略
如何科学安排孩子考前的饮食已成为广大考生家长共同关心的话题 。很多家长或许抱怨自己不是营养师，其实只要科学用餐，家常菜也是完全可以满足考生的营养需要的 。下面就来仔细学习一下我们特别奉上的考生一日营养食谱全攻略吧！
营养早餐：营养最关键
考生的早餐一定要吃好 。如果早餐吃不好，不但上午学习没精神，还极易造成午餐吃得过饱，进而影响到下午的学习 。要知道人体为大脑提供能量主要依靠碳水化合物 ， 而脑细胞的新陈代谢离不开蛋白质和脂肪 。所以早餐中的碳水化合物一定要充足，蛋白质和脂肪则要适量 。早餐能量和各种营养素的供给量应占全日供给量的30%左右 。
推荐食谱： 鲜牛奶一杯，煮鸡蛋一个，鲜肉包一个 ， 蔬菜沙拉一份(生菜、青椒、小西红柿、豆芽、洋葱等)。
温馨小贴士：鲜牛奶里可以适当加一点儿麦片，麦片不但能够提供人体必需的碳水化合物，还含有丰富的维生素和矿物质;蔬菜沙拉拌好之后可以撒一些炒熟的黑芝麻，这样既增加了蔬菜沙拉的美味，又丰富了营养 。
营养点评：
1、碳水化合物主要存在于谷类食物中 。麦片和包子不但为人体提供了足够的碳水化合物，而且做到了粗细粮的科学合理搭配 。
2、牛奶、鸡蛋和鲜肉为人体提供了优质的蛋白质，以及各种维生素和微量元素，尤其是蛋黄里的卵磷脂是益智健脑的绝佳食品 。
3、蔬菜沙拉包含了多种蔬菜，由于这些蔬菜是洗净生食，因而所含的维生素十分丰富 。人体正常情况下是弱碱性，碳水化合物、蛋白质和脂肪是酸性食物，倘若人体呈酸性时就会感到疲劳，而蔬菜是碱性食物，因此能够调节人体保持弱碱性状态 。
4、黑芝麻富含人体必需的脂肪酸——亚油酸 ， 此外，铁和钙的含量也很高，其中铁的含量是猪肝的一倍，是蛋黄的六倍 。铁是血液中的红细胞生成所必不可少的原料，大脑的营养靠血液输送，所以说黑芝麻能够健脑益智和提高记忆力 。另外，黑芝麻所含的维生素E 和硒是天然抗氧化剂，能够减轻脑细胞的疲劳 。
营养午餐：能量是主导
经过整整一上午的备考，考生的身心都容易疲劳 ， 因而急需补充能量 。所以午餐要丰盛一些，食物种类尽可能多样化，力争各种营养素齐全 。午餐能量和各种营养素的供给应占全日供给量的40%左右 。
推荐食谱：海带炖排骨一份，香菇炒油菜一份，凉拌苦瓜丝一份，冬瓜丸子汤一份，米饭一份 。
温馨小贴士：海带炖排骨可以加一些胡萝卜一起炖，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体中可以转换为维生素A，其不但能够保护视力，而且是强有力的抗氧化剂，能够很好地保护机体细胞 ， 当然也包括脑细胞;冬瓜丸子汤中的丸子可以是鲜鱼丸，也可以是鸡肉丸或者猪肉丸，汤里还可以放一些蘑菇和豆腐;米饭可以是二米饭(大米、小米)，也可以是红薯饭、红豆饭，还可以是玉米米查饭(大米加上少许细玉米米查) 。
营养点评：
1、海带和排骨含有丰富的蛋白质，可以很好地补充体力和脑力 。海带是碱性食物 ，  排骨是酸性食物，二者组合能够维持身体的“酸碱平衡” 。
2、考生由于长期紧张的备考 ， 极易造成肝火上升 ， 苦瓜和冬瓜则是清肝泻火的最佳食品 。

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