越细碎的肉营养充分细化 ， 越利于肠胃吸收 ， 咸蛋黄蒸肉饼 ， 肉汁鲜美 ， 用来拌饭是绝佳的 ， 应该是宝宝的最爱了 。
【咸蛋黄蒸肉饼咸蛋黄蒸肉饼的做法】 材料：上好半肥瘦肉500g
调味：酱油(最好是头抽或特级生抽 ， 酱油选得不好也很影响味道)、少许老抽 ， 糖 ， 油 ， 麻油 ， 生粉(各人调味料不尽相同 ， 所以分量要自己掌握)
制作秘诀：
1：肉馅一定要手工剁 ， 机器搅碎的根本不是那种口感 。(家有大力士的最好征用了 ， 不然就当锻炼一下手臂吧
2：剁到最后加入调味料继续剁均匀 ， 要腌制至少30分钟 ， 等肉尽量与调味料糅合 。
3：边搅拌 ， 边少量分多次加水 ， 直至肉馅拌起来松软 ， 拿筷子夹不起大块为止 。(要慢慢加 ， 不然肉饼吃起来还是死死实实(粤语 ， 硬帮帮),最后加入2匙黄酒拌匀 ， 让肉味更醇香 。
4：大口的深碗均匀抹上油 ， 再放入肉馅 ， 最后放上咸蛋黄(蛋白不能加 ， 否则难控制咸味 ， 留着煮菜吧)
5：要大火蒸够25-30分钟 ， 才能熟透 ， 而这样的肉饼是不会蒸老的 。最佳的成品是肉汁都蒸出来 ， 肉饼浮在肉汁中 ， 旋转碗时肉饼会反向转动 。
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